20 лучших наборов кухонных ножей

Разновидности и назначение ножей для домашней кухни

На рынке сейчас доступны для выбора любые производители и модификации ножей. Легко растеряться, потому что диапазон цен очень разный: одинаковые с виду инструменты могут отличаться ценой в десятки раз. Один будет стоить как буханка хлеба, а другой — всю зарплату.

Различают три основных типа производителей кухонных ножей, которые могут заинтересовать простого обывателя:

• европейские премиум и среднего ценового сегмента (старинные бренды-основоположники Wusthof, Mayer&Boch, Zwilling J.A. Henckels, F.Dick, Shun, Evercut, Sabatier, Victorinox, Arcos, профессиональные инструменты, современные высокотехнологичные марки масс-маркета Tramontina, Opinel, Fissler, Bohmann, Mallony, Rondell);
• японские высококлассные ножи для блюд национальной кухни Японии (несколько брендов, выросших из семейного дела, чаще всего из оружейного ремесла: Masahiro, Kanetsugu, Hiromoto, Aritsugi, Kasumi, Hattori, Kikuichi);
• японские инструменты для европейского рынка: Misono, Global (ножи из японской стали, но привычной для европейцев формы и с востребованными для западной кухни функциями).

На кухне даже у самых непритязательных хозяев встречаются:

• шеф-нож, шеф, поварской — главный нож из кухонного трио обязательных в хозяйстве: широкое лезвие длиной 20-25 см (чаще всего 21 см, что соответствует стандарту в 8 дюймов) для работы с любыми продуктами;
• универсальный: со средним по длине лезвием 12-15 см (стандарт 5-6 дюймов), который подходит для нарезки большинства продуктов;
• серрейторный: длиной 20-30 см с обязательными выемками и волной по режущему краю, чтобы надрезать, не сминая продукты с твердой поверхностью, но нежной мякотью (хлеб, выпечка, торты, томаты, цитрусовые, ананасы и т.д.);
• филейный: длинный от 15 см, с выемками или лазерной насечкой для разделывания мяса и рыбы, отделения костей от мякоти;
• овощной: в длину не более 8-10 см (3-4 дюйма), им удобно чистить и нарезать фрукты и овощи для подачи на стол;
• десертный: для намазывания масла, паштетов, джемов и т.п. с коротким лезвием 8-10 см и закругленным концом;
• топорик: для разделки мяса и рыбы, шинкования капусты и т.п. операций, где нужен тяжелый прибор.

У профессионалов на кухне для любого продукта и функции есть свой нож.

Действительно, в продаже имеются целые наборы, которые предназначены для работы с разными продуктами:

• для хлеба;
• для овощей;
• для фруктов;
• для мяса;
• для рыбы;
• для зелени и т.п.

Работы по подготовке продуктов, которые выполняют кухонными ножами:

• филейные разделывают;
• шефы шинкуют, режут;
• слайсеры режут ломтиками;
• топорики разрубают твердые продукты;
• десертные намазывают мягкие продукты;
• серрейторы надрезают твердую поверхность, не испортив мякоть внутри;
• овощные чистят и нарезают ломтиками, подходят для карвинга.

Есть понятие «поварской тройки» — это своеобразное кухонное трио ножей, которыми можно выполнять без ущерба для качества приготовления блюд большинство операций.

Сюда относят:

• шеф;
• универсальный;
• овощной.

Если на кухне готовит только женщина, то можно обойтись дуэтом универсального ножа, который удобно ложится в женскую ладонь, и овощного. Если мужчина — то тогда дуэтом шефа и овощного. Получается, что первые два ножа из «поварской тройки» взаимозаменяемы, по сути их отличает больше размер, чем набор выполняемых операций.

Лучшие производители кухонных ножей

Выбрать есть из чего: традиционно «правят бал» (и рекламируются известными поварами, не без этого) японские производители ножей – от «хай-энда» с его пятизначными ценами «в лице» Hattori или KAI до менее «пафосных», но от этого не менее качественных Tojiro, Masahiro и иже с ними.

Но не отстает и Европа: марки Victorinox, Tefal, Opinel, Sabatier известны не просто так. Впрочем, та же немецкая металлургия давно шагнула за пределы родной страны – и французские Sabatier, и швейцарские Victorinox используют в том числе и крупповские стали. Не забудем и о старой доброй золингенской стали – тут на ум сразу приходят ножи Zwilling и Wuesthof.

Англия – это, пожалуй, в первую очередь Robert Welch. Скандинавы же (Fiskars, Morakniv) в лучших своих традициях специализируются в основном на «золотой середине» – не поражающих дизайном или способностью резать стекло, но добротных и доступных по цене ножах. Испанцы в лице Arcos могут похвастаться двухсотлетней историей и хорошим качеством при разнообразии моделей.

Хорошую славу (и ценой, и качеством) заслужила и бразильская Tramontina – не одними только мачете они известны.

А вот разбираться в изобилии предложений на нашем рынке – это традиционно наша работа.

Как выбрать хороший комплект ножей для кухни

Независимо от производителя и комплектации набора, основная функция кухонного ножа — нарезка и измельчение продуктов. В базовый набор входит определенное количество кухонных ножей различного назначения. Лезвия во всех универсальных моделях рассчитаны на полгода активного использования, после чего необходимо их заточить или произвести замену.

Материал лезвия

Основными элементами ножа является лезвие и рукоятка. Для изготовления режущего полотна используются различные материалы, среди которых можно отметить сталь и керамику.

1. Ножи с лезвием из стали достаточно прочные и надежные. Справляются с нарезкой любого вида продуктов. При выборе ножа важно обращать внимание на места соединения сплавов и наличие сварки. При неправильной эксплуатации лезвие может деформироваться или сломаться.
2. Ножи с лезвием из стали с антиналипающим покрытием — отличный вариант для домашнего или профессионального использования. Такие ножи долго нагреваются, хорошо чистятся, отталкивают грязь и жир.
3. Ножи с керамическим лезвием легкие, хорошо режут, долго не нуждаются в заточке. Изделие встречается в различных оттенках и даже с рисунками. Такие ножи не впитывают посторонние запахи, хорошо моются. Недостаток — хрупкость.

Материал рукояти

Удобство и длительность использования кухонного ножа зависит от качества рукоятки. Чаще всего производители в качестве материала изготовления используют пластик, дерево и сталь. Каждый материал имеет свои особенности и характеристики.

1. Пластик. Достаточно хрупкий и ненадежный материал. Боится высоких температур. При активной эксплуатации быстро появляются сколы и механические повреждения. Однако пластиковые рукоятки практически не впитывают запахи и легко моются.
2. Дерево. Надежный и долговечный, экологически чистый и безопасный материал. Однако при регулярной эксплуатации быстро теряет свою привлекательность и блеск. Хорошо впитывает запахи и посторонние субстанции. Имеется возможность реставрации, что является преимуществом.
3. Сталь. Универсальный материал. Гарантирует надежность и долговечность. Устойчив к механическим повреждениям и высоким температурам. Долго сохраняет свою привлекательность. Однако имеет большой вес, что быстро приводит к усталости рук.

Разнообразие клинков

Универсальные ножи должны справляться с нарезкой практически любых продуктов. В то же время, не стоит пренебрегать вариантами лезвий, имеющих специфическую форму – именно они помогут выполнить самые сложные задачи, требующие точности и аккуратности движений (например, измельчение рыхлых и мягких продуктов). Для каждой задачи предназначается свое лезвие:

• Универсальный тип – такой клинок обладает лезвием средней длины в 14-20 сантиметров с толщиной в 2 миллиметра (режущая кромка может быть прямой или волнистой). Он пригодится для шинковки и нарезки множества видов продуктов, к которым относятся и рыба, и мясо, и овощи с фруктами. Обычно, его рукоять эргономичная, а сам он имеет малый вес.
• Поварской тип (или «шеф-нож») – его отличают большие размеры, используется преимущественно поварами-мужчинами. Ширина лезвия может быть от 2 до 4 сантиметров при длине до 30 сантиметров. Обладает солидным весом, во время использования важно соблюдать надлежащую балансировку. Отлично подойдет для профессиональной нарезки продуктов, а его режущая сторона часто выполняется чуть приподнятой к острию либо имеет точную треугольную форму.
• Нарезочный тип – такие ножи имеют длинное лезвие со средней шириной. Ими удобно измельчать фрукты или колбасно-сырные продукты. Идеальный вариант – это когда на их лезвии находятся небольшие углубления круглой формы, которые будут создавать воздушную прослойку, не позволяя ломтикам колбасы или сыра прилипнуть к ножу по ходу нарезки.
• Филейный тип – их отличает узкий и длинный клинок, характеризующийся особой гибкостью. Такой тип отлично применять для разрезания плодов с плотной мякотью, также он неплохо сможет обработать свежую рыбу или мясное филе.
• Овощной тип – их отличает короткий клинок средней ширины. Хороши они для чистки овощей и фруктов от кожуры, а также их последующей нарезки.
• Хлебный тип – предназначаются для нарезки хлебобулочных изделий, они имеют длинное лезвие с шириной в 2-3 сантиметра, обладающее зубцами, что роднит их визуально с маленькой пилой. Подобный образец легко разрежет свежую выпечку с хрустящей корочкой, слоеное тесто, а также запросто справится с очень твердыми фруктами (тыква или ананас).
• Топорный тип – они характеризуются очень широким лезвием, имеют прямоугольную форму. Благодаря особой конструкции и своему повышенному весу, они подходят для рубки костей и первичного разделывания кусков мяса.

ВАЖНО! Существуют специальные клинки, предназначенные для карвинга (художественная резьба по фруктам или овощам). Они имеют волнистую форму и ими удобно выполнять красивые борозды и узоры на продуктах.

Общие рекомендации

Широкий ассортимент продукции значительно усложняет выбор. При покупке кухонного ножа важно обратить внимание на основные параметры:

• материал изготовления;
• производитель;
• качество;
• устойчивость к коррозии;
• стоимость;
• прочность;
• качество лезвия;
• удобство использования.

Комплектация зависит от производителя. Определенного стандарта по количеству ножей нет. В идеальный набор входят:

• обвалочный инструмент;
• нож для мяса;
• приспособление для чистки фруктов и овощей;
• универсальная конструкция;
• нож для нарезки сыра;
• изделие с серрейторной заточкой.

Лучшие и популярные наборы кухонных ножей в 2023

Без острого ножа на кухне не обойтись: ни быстро покрошить овощи, ни подать к столу аккуратную нарезку. Но лучше, если есть целый набор ножей. Так они и тупиться будут меньше, и смотрятся предметы в одном стиле лучше. В статье рассмотрим рейтинг топ 10 наборов кухонных ножей, включающий самые разные модели: от бюджетных до дорогих. Остается только сравнить плюсы и минусы представленных вариантов и выбрать подходящий для себя.

Oberhof Schneidkante S-17

В этот набор входят 13 предметов: 12 ножей разного типа и универсальные кухонные ножницы. Ножи полностью стальные, что делает их практически вечными. Для лезвий использована высокоуглеродистая нержавеющая сталь 5CR15Mov, которая отличается твердостью по шкале Роквелла 58 HRC. Дополнительную прочность и остроту клинкам придает зеркальная лазерная закалка. Лезвия ножей на 83%тверже и надежнее аналогов. Благодаря двусторонней режущей кромке ножи остаются острыми минимум 6 месяцев даже в условиях самой интенсивной эксплуатации.

Рукоятки ножей отличаются эргономичной формой. Они выполнены из стали и покрыты специальным масляным составом, который защищает их от коррозии. Ножи поставляются в стильной подставке из орехового дерева со встроенной точилкой.

FISKARS Essential

Достаточно известный бренд FISKARS предлагает набор ножей, который станет незаменимым помощником на кухне. При простом дизайне изделия обладают отличными характеристиками – острые, прочные, долговечные. Лезвия изготовлены из японской нержавеющей стали, имеющей твердость 53 ед. по шкале С. Роквелла. Ручка выполнена из полипропилена, имеет эргономичную форму. Пять ножей – универсальный, сантоку, для овощей, для чистки, для хлеба помещены в удобную подставку.

Отрицательных отзывов о наборе найти не удается, пользователи довольны качеством, удобством и функциональностью этого набора. Минусом они считают только то, что найти его можно не во всех магазинах. А некоторые хозяйки хотели бы видеть более оригинальный дизайн.

MAYER & BOCH 23623

Этот набор хотя и изготовлен в Китае, но отличается вполне неплохим качеством. Также привлекает богатая комплектация, наличие удобной подставки и привлекательный внешний вид набора в целом. В комплект входит пять разных ножей – поварской, разделочный, хлебный, универсальный, для чистки, а также удобные кухонные ножницы. Лезвия изготовлены из достаточно качественной нержавеющей стали, а рукоятки из дерева.

Среди главных достоинств пользователи в отзывах называют привлекательный дизайн, удобную подставку, хорошую комплектацию. Ножи достаточно острые и удобные, но, по мнению некоторых покупателей, они тяжелые, а лезвия слишком толстые. Качество нельзя назвать самым лучшим, но оно вполне неплохое, более чем пригодно для использования дома.

Rondell Espada с магнитным держателем

Большинство владельцев представленного набора ножей отмечают удобство хранения, так как в комплекте идет магнитный держатель. С ними легко решаются любые кулинарные задачи. Можно мелко нарезать фрукты или с легкостью разделать большие куски мяса. Комплект состоит из 5 изделий. Имеются, как универсальные модели, так и узконаправленные, такие как шинковочные, разделочные и для очищения.

Лезвие изготовлены из коррозийно-устойчивой стали самой высокой пробы. Двухсторонняя заточка дает возможность работать с любыми видами продуктов без осложнений и самое главное – без травм. Рукоятка изготовлена из пластика высокого качества. Лезвие прикреплено максимально надежно при помощи трёхточечных клёпок.

Конструкция очень долговечна при правильном использовании и соблюдении всех предписанных норм использования. Ножи лучше не хранить в сильно сыром месте, а сразу размещать на подставке с магнитным держателем. Изготовлена она из стали в смешении с пластиком. Пальцы защищены от порезов, за счет специальной выемки на ручке. Держатель прикрепляется в любое удобное для использования место.

Набор Rondell Espada 5 ножей с магнитным держателем

• Наличие магнитного держателя.
• Удобное хранение.
• Качественная двухсторонняя заточка.
• Удобные ручки.

• Нельзя мыть в посудомоечной машине.

VICTORINOX Standart с подставкой

Универсальный набор ножей с деревянной поставкой представлен в разной комплектации. Имеются наборы по 5, 6, 8 ножей. Основные предметы – это для овощей, для хлеба, разделочный, для томатов. Заточка серрейторная. Рукоятка каждого выполнена из качественного пластика, а лезвия из углеродистой стали.

Основной цвет – черный. С ними процесс готовки становится намного быстрее и легче. Страна производитель – Швейцария, дает пожизненную гарантию. Подставка имеет стильную ножку, которая наклоняет все ножи на 45 градусов. Приобретая их, хозяйка никогда не столкнется с появлением ржавчины, сколов, трещин.

В заточке они не будут нуждаться долгое время при правильном использовании. Лезвия максимально тонкие, но в то же время обладают высокой прочностью. Комплект классический и уже не раз проверен временем. Очищать их можно, как вручную, так и в посудомоечной машине.

Набор VICTORINOX Standart 5 ножей с подставкой

• Производство Швейцария.
• Пожизненная гарантия.
• Стильный внешний вид.
• Широкая функциональность.
• Имеются разные комплектации.

• Высокая стоимость.

Samura Harakiri 5 ножей SHR-0250

В данном наборе идет 5 ножей, каждый из которых имеет широкий способ применения. Производитель заверяет, что каждый сможет найти для себя подходящий. Имеется для мяса, для овощей, поварской, для резки ломтиками, универсальный. Основной цвет, в котором они выполнены – серебристый, а дополнительный – черный.

Дизайн разработан так, чтобы комплект отлично вписывался на любую кухню. Рукоятки изготовлены из пластика высокого качества. К ней надежно крепится острое лезвие из углеродистой стали. Каждый элемент набора имеет свой размер. Страна производитель – Япония.

Кухонные приспособления имеют большую популярность, так как защищены от размножения на них различных бактерий. Угол под девяносто градусов удобно располагает в руке. Заточка держится при правильном использовании от нескольких месяцев до нескольких лет. Случаи получения травм минимальны за счет анатомической формы.

Набор Samura Harakiri 5 ножей SHR-0250

• Производство – Япония.
• Отличная заводская заточка.
• Хорошая максимальная длина лезвия (20,8 см).
• Красивый внешний вид.

• Отсутствует подставка.

Taller Sheffield

Хороший набор ножей для кухни с подставкой, состоящий из следующих предметов: шеф-нож, универсальный, для овощей, разделочный. Заводская заточка лезвий отличается высоким качеством и долгое время не требует доводки. Первоначальный вид сохраняется на протяжении долгого времени, при правильном хранении и уходе.

В комплекте идет удобная и компактная подставка, которая легко разместить на кухне с любым интерьером. Изготовлена она из высококачественного дерева, которое покрыто специальным составом, предотвращающим разложение и преждевременное появление плесени.

Материал, из которого изготовлены лезвия – коррозийно-устойчивая сталь. Рукоятки тоже из такой стали в благородном серебристом цвете. Но, несмотря на это, каждый нож легкий и удобный в использовании. В руках они не скользят. Страна производитель – Китай.

Набор Taller Sheffield 5 ножей и подставка

• Металлическая рукоять.
• Деревянная подставка со специальным покрытием.
• Хорошая заводская заточка.
• Лаконичный внешний вид.

• Подставка занимает много места.

Zanussi Genua

С покупкой представленного кухонного набора ножей можно навсегда забыть про коррозию и сколы. Они изготовлены из углеводородной нержавеющей стали. Серия имеет повышенную устойчивость к неблагоприятным условиям. Заточка может потребоваться только после нескольких лет использования, так как они хорошо сохраняют кромку в начальном виде.

Это идеальный вариант для частого и интенсивного использования. Орудовать ими будет удобно любой руке. Легкое и безопасное использование получается за счет того, что рукоять изготовлена из хорошего ABS-пластика, он не скользит в руках и не натирает.

Эффективное использование обеспечивает качественное покрытие «non-sick», благодаря которому продукты не прилипают к лезвию. Всего в комплекте 5 высококачественных ножей: разделочный, поварской, многоцелевой, для хлеба, овощей. Каждый имеет свою особенную заточку. Их можно очищать с помощью посудомоечной машине в «бережном» режиме.

Набор Zanussi Genua 5 ножей

• Повышенная устойчивость лезвий.
• Наличие качественного покрытия «non-sick».
• Страна производитель – Италия.
• Безопасность использования.

• В комплекте нет подставки.

Nadoba Keiko 5 ножей с керамической подставкой

Ежедневная бытовая обязанность в приготовлении пищи станет намного проще с приобретением качественного набора ножей. Представленная модель станет надежным спутником и верным товарищем. В комплекте идет 5 ножей, каждый из которых имеет свое предназначение. Длина лезвий и резьба у каждого индивидуальная.

Дополняется комплект стильной подставкой из керамики, выполненной в классическом черном цвете. Такие ножи могут стать не только хорошим инструментом для приготовления вкусной еды, но и дополнительным украшением интерьера кухни. Долговечность и надежность обеспечены тем, что лезвия изготавливаются в соответствии со всеми стандартами из коррозийно-устойчивой стали.

С их помощью выполняются любые кухонные работы. Для каждого вида продуктов имеется собственный предмет. А именно есть: овощной, фруктовый, поварской, универсальный, сантоку. Специальное покрытие на рукоятке обеспечивает удобное и безопасное использование.

Набор Nadoba Keiko 5 ножей с керамической подставкой

• Удобная подставка.
• Стильный дизайн.
• Хорошо держат заточку.

• Рукоятки из пластмассы.

ТОП-лучших наборов кухонных ножей стоимостью до 10000 рублей

Viners 38549549

Этот набор пользуется повышенным спросом среди домохозяек во многом благодаря комплектации. В комплект поставки входит четыре разделочных ножа и специальные доски, которые имеют разные цвета. Все это помещено внутрь фирменной подставки, которая будет стильно смотреться на любой кухне. Для ее изготовления используется натуральное дерево. Поварской нож и разделочная доска выполнены в красном цвете, в синем – сантоку. Желтый цвет присвоен разделочному комплекту, а зеленый – овощам. Они считаются безопаснее, по сравнению с другими ножами.

Средняя цена – 7990 руб.

набор ножей Viners 38549549

Достоинства:

• надежная упаковка;
• красивая коробка;
• комплектация;
• можно мыть в посудомоечной машине;
• удобство в использовании.

Недостатки:

• не выявлены.

Mayer Boch 26633483

Этот невероятно стильный, компактный и удобный в использовании набор станет отличным украшением для любой кухни. В комплект поставки входит фирменная подставка, мусат, кухонные ножницы и пять невероятно острых ножей. Для изготовления режущих элементов применяется стальной сплав на основе нержавейки. Поверхность гладкая, ровная и не имеет видимых дефектов. В использовании удобные. Поверхность хорошо очищается. Ручка большая, плотная и эргономичная. В руке лежат удобно.

Сколько стоит комплект? Покупка обойдется в 5500 руб.

набор ножей Mayer Boch 26633483

Достоинства:

• можно мыть в посудомоечной машине;
• стильная акриловая подставка с силиконовыми накладками;
• компактное решение для небольшой кухни;
• отличный продукт за небольшие деньги;
• эргономичный дизайн.

Недостатки:

• не выявлены.

ZOKER 41978080

Этот набор станет отличным подарком для хозяйки. В комплект поставки входит мусат, кухонные ножницы, а так же пять ножей и фирменная подставка. Для изготовления применяется нержавеющая сталь. Ручки удобные, красивые и выполнены в красном цвете. Вес упаковки – 1,5 кг. Держатели эргономичные, удобные. Упаковка красивая и может использоваться в качестве подарочной. На кухне практически не занимает места, что крайне важно для малогабаритных помещений.

Стоимость – 5525 руб.

набор ножей ZOKER 41978080

Достоинства:

• стильный внешний вид;
• эргономичные держатели;
• компактная подставка;
• можно мыть в посудомоечной машине;
• доступная цена.

Недостатки:

• не выявлены.

Рейтинг лучших наборов кухонных ножей стоимостью до 40 000 рублей

Tramontina 20867501

Этот бренд знаком каждой, без исключения, хозяйке, ведь его продукция говорит не только о высоком качестве, но и о статусе владельца. Процесс производства кухонных ножей состоит из 37 этапов, что несколько сказалось на их стоимости. Отдельного внимания заслуживает закалка режущих элементов, которая также включает ковку стали в штампах. Это позволяет сделать материал пластичным, жаропрочным и стойким к коррозии. Практически не нуждаются в правке и заточке, что не останется незамеченным пользователями. В комплект поставки входит:

1. Для овощей – 7,5 см.
2. Для мяса – 12,5 см.
3. Для очистки костей – 15 см.
4. Кухонный – 15 см.
5. Поварской – 20 см.
6. Для хлеба – 17,5 см.

Изделия характеризуются повышенным эксплуатационным сроком, по сравнению с товарами конкурентов. Для изготовления рукояток применяется высококачественный поликарбонат, который считается надежным, практичными и, одновременно, износостойким. Допустимая температура нагрева составляет 200°С. Для изготовления подставки используется акрил, металл и дерево.

Стоимость – 39 022 руб.

набор ножей Tramontina 20867501

Достоинства:

• можно мыть в посудомоечной машине;
• высокая температура нагрева;
• качество используемого сырья;
• эргономичная форма;
• повышенный эксплуатационный срок;
• фирменная подставка в наборе.

Недостатки:

• не выявлены.

InHome 4302114

Для выпуска этих приспособлений применяется высококачественный стальной сплав на основе нержавейки. Немецкий бренд специализируется на изготовлении высококачественных лезвий, которые делают клинки невероятно острыми. Материал характеризуется повышенной прочностью и износостойкостью. Рукоятка хорошо лежит в руке, приятная и мягкая на ощупь. Не рекомендуется мыть изделия в посудомоечной машине. Для хранения следует использовать фирменную подставку. Комплект состоит из 5 ножей, которые выглядят невероятно стильно. Завод по производству расположен в Китае.

Средняя цена – 28 568 руб.

набор ножей InHome 4302114

Достоинства:

• красивая коробка, которая может использовать в качестве подарочной;
• стильный дизайн;
• наличие фирменной подставки;
• повышенный эксплуатационный срок;
• сбалансированность изделий.

Недостатки:

• не выявлены.

Joseph Joseph 7731725

Компания специализируется на изготовлении высококачественных изделий для кухни премиального класса. Набор отлично впишется в стиль современной кухни, и исключит риск появления беспорядке в рабочей зоне. Ручки у изделий утяжеленные, за счет чего постоянно находятся навесу, и их режущая кромка не контактирует с какой-либо поверхностью. Для изготовления применяется сталь марки 18/8. Немецкое качество подразумевает прохождение трех этапов закалки и добавления небольшого количества ванадия. Лезвия прочные и острые. Отлично справляются с обозначенными задачами. Основание у подставки противоскользящее. Вес – 2660 г.

Стоимость – 23300 руб.

набор ножей Joseph Joseph 7731725

Достоинства:

• отличное соотношение цены и качества;
• эргономичная форма;
• противоскользящая накладка на основании подставки;
• острые лезвия, которые не нуждаются в регулярной заточке;
• немецкое качество.

Недостатки:

• не выявлены.

RVEJOUJHI 43015608

Это стильно решение как нельзя лучше впишется в малогабаритную кухню. Популярная модель, которая пользуется повышенным спросом среди отечественных потребителей, во многом благодаря эргономичном дизайну и подставке нестандартного типа, которая практически не занимает места на столе. Для изготовления ножей применяется нержавеющая сталь. Их поверхность отполирована и не имеет видимых дефектов или недостатков. Гарантируют точность и качество реза. Подставка сделана из бамбука. Следует обратить внимание на то, что они цельные, что упрощает последующий уход за изделиями. Также в комплект поставки входит разделочная доска.

Сколько стоит набор? Покупка обойдется в 15750 руб.

набор ножей RVEJOUJHI 43015608

Достоинства:

• цельнометаллические конструкции;
• эргономичная форма;
• компактная подставка;
• классический цвет;
• можно мыть в посудомоечной машине;
• доступная цена.

Недостатки:

• не выявлены.

Бюджетный сегмент

1-е место: Xiaomi huohou Kitchen Nano ceramic Knife Set

Этот набор ножей по праву занимает лидирующее место в бюджетном сегменте, особенно с учетом соотношение «цена-качество». Все ножи, входящие в комплект, отличаются легкостью, безупречной остротой и экологичностью.

Немного о бренде: Инновационное предприятие Huohou возникло в 2017 году. С момента основания компания придерживалась принципа, что за эталон следует брать пользовательский опыт. Сочетая свои передовые конструкторские и передовые технические возможности, Huohou Technology получила в общей сложности 5 независимых патентов на исследования и разработки.

Лозунг компании: Huohou, сделаем так, что вы полюбите кухню!

Набор ножей включает 4 керамических ножа:

1. Длиной 325 мм (120 мм рукоятка +205 мм лезвие);
2. Длина 290 мм (120+170 мм);
3. Длина 270 мм (120+150 мм);
4. Длина 200 мм (100+100 мм).

Плюс в наборе имеется нож-овощечистка.

Материал изготовления лезвий – не традиционная керамика, а с использованием наноматериала диоксида циркония, который подвергается прессованию, спеканию и финишной полировке. Такое лезвие не подвержено износу, не содержит растворенных ионов металлов, не стирается и не крошится в процессе работы, а значит, не меняет оригинальный вкус пищи, не ухудшает ее качество.

Интересно! Производитель использует циркониевый песок, добытый на западном побережье Австралии.

При изготовлении используется техника вертикального шлифования японских керамических ножей, а полировка кромки контролируется в пределах 0,4 мм, что делает лезвие уникальным по форме и более острым. Твердость и глянец лезвию обеспечивает используемая технология высокотемпературного вакуумного чернения с применением углеродного порошка.

Стоимость набора — 1688 руб. Однако, компания делает промо-предложения, позволяющие рассчитывать значительное снижение цены или получить подарки от Huohou. Подробности актуальных предложений можно посмотреть на странице продавца.

Достоинства:

• Эргономичный дизайн ножей, что позволяет прилагать меньше усилий и не допускать травмирования в процессе использования;
• Лезвие заточено вручную, острые углы отполированы, что не позволит случайно поранить руку;
• Керамические ножи изготовлены из абсолютно плотного материала, что является гарантом устойчивости к воздействию различных кислотно-щелочных веществ, не подверженности окислению, лезвие не впитывает запахи, может использоваться многократно;
• Плавная резка за счет применения вертикального шлифования кромки ножа;
• Мясо не прилипает к лезвию;
• Режет плавно, даже если нужно, например, тонко нарезать лимон или обработать более мелкие ингредиенты;
• Твердая текстура керамического лезвия – гарант остроты и долговечности, в сравнение с металлическими ножами;
• Не требует заточки.

Недостатки:

• Не подойдет для резки замороженных и твердых продуктов, например костей, крабовых клешней;
• Нельзя мыть ножи в посудомоечной машине.

2-ое место: «GIPFEL 5»

Данный набор выполнен в стиле ультрамодерн и прекрасно будет смотреться на современной кухне. Комплект состоит из всех, наиболее востребованных режущих инструментов – овощной, поварской, универсальный, хлебный и разделочный ножи. Материал изготовления клинков – нержавеющая сталь марки «3хром13», которая снабжена особым покрытием, противодействующем прилипанию продуктов к лезвию. Рукоятки и подставка выполнены из черного пластика, украшены элементами декора белого цвета. Лезвия отличает особая острота, рукояти эргономичны, в руке не проскальзывают. Рекомендованная цена для розничных сетей – 2800 рублей.

набор ножей GIPFEL 5Достоинства:

• Идеальная комплектация;
• Качественная сталь;
• Возможность мытья в посудомоечной машине.

Недостатки:

• Покрытие против прилипания быстро изнашивается.

3-е место: «BERLINGER HAUS INFINITY LINE»

В комплект входят пять ножей, ножницы и мусат с подставкой – всего 8 предметов. Рукоятки могут быть самых разных цветов, но в РФ чаще встречается красный. Набор состоит из поварского ножа, хлебного, универсального, овощного и сантоку ножей. Все их клинки выполнены из качественной нержавеющей стали с лазерной заточкой, которая не только поддерживает необходимую остроту длительное время, но и облегчает процесс нарезки. Покрытие ручек изготовлено по технологии «мягкое прикосновение», они удобно удерживаются в ладони и не проскальзывают. Подставка изготовлена из акрила, что гарантирует продолжительность эксплуатации. Все элементы показывают высокие режущие свойства, уход за ними прост, материалы изготовления – качественные. Рекомендованная стоимость для розничных сетей – 2000 рублей.

набор ножей BERLINGER HAUS INFINITY LINEДостоинства:

• Лаконичный дизайн приборов;
• Высококачественная сталь;
• Отличные режущие свойства.

Недостатки:

• Не слишком удобная подставка.

4-ье место: «RONDELL URBAN»

Этот комплект отличается стильным дизайном, где преобладает черный цвет с красными вставками. Набор состоит из поварского ножа, универсального и овощного ножей. Также имеется ножеточка. Лезвия выполнены из немецкой «нержавейки» марки «Х30хром13», заточены с обеих сторон. Толщина клинка составляет 2 миллиметра, ручки изготовлены их пластика, хорошо сбалансированы и не проскальзывают в руке. Материал рукояток – пластик с термостойким резиновым покрытием. Ножеточка характеризуется компактностью, на ее корпусе имеется присоска для обеспечения устойчивости при работе, угол заточки можно изменять. Лезвия достаточно остры и долго не потребуют заточки. Рекомендованная стоимость для розничных сетей – 1100 рублей.

набор ножей RONDELL URBANДостоинства:

• Удобные прорезиненные ручки;
• Стильный дизайн;
• Двухсторонняя заточка лезвий.

Недостатки:

• Небольшая комплектность.