Лучшие чугунные казаны с крышкой 2023 года по отзывам покупателей: какие казаны лучше купить, как правильно выбрать, сравнение цен

Как правильно выбрать казан

Казан – толстостенный котелок с хорошо прилегающей крышкой. Обычно у него круглое дно, но встречаются варианты и с плоским днищем. Такие модели удобны для готовки на любой кухне.

Как правильно выбрать чугунный казан? На первый взгляд, кажется, что несложно пойти и приобрести понравившуюся и подходящую по стоимости модель. Но в действительности выбрать хороший казан не так просто. Идеальные блюда получатся только в изделиях, которые максимально схожи с той посудой, что используют узбекские, туркменские и хозяйки других среднеазиатских стран. При выборе казана учитывайте, из чего изготовлено изделие, какая у него форма, какой объем, какова толщина стенок и как выглядит дно.

Перед тем как отправиться в магазин, определитесь с видом. Казаны могут быть:

• Афганскими. Имеют необычную форму – по сути это скороварка.

Афганский казан

• Узбекскими. Отличаются от других моделей характерными признаками. Главная особенность – толстые чугунные стенки и круглое дно.

Узбекский

• Китайскими. Вок – разновидность котелка круглой формы, но с иным принципом работы и режимом приготовления. В воке не томят, а жарят, причем быстро.

Китайский вок

О важности материала

Казаны производят из чугуна, меди, стали и алюминия. Сталь и медь менее популярны, так как за ними требуется сложный уход, есть риск образования ржавчины либо попадания токсичных соединений металла в пищу.

Чугун обладает неоспоримыми достоинствами, что и делает его наиболее популярным материалом для таких изделий:

1. Очень высокая прочность (при правильном использовании) и долговечность. С годами ценность казана только возрастает.
2. Пища дольше остаётся горячей. В большом казане она будет остывать несколько часов.
3. Нагрев происходит быстро и равномерно.
4. Еда не пригорает.
5. Крепкая крышка не выпускает пар, что способствует лучшему прогреву пищи.

За преимущества приходится платить. К недостаткам чугуна можно отнести:

1. Хрупкость. При сильном ударе твёрдым предметом изделие может расколоться.
2. Большой вес, что делает чугунное изделие не самым лучшим выбором для туристов.
3. Непритязательный внешний вид. Хотя тут вкусовщина: кому-то может понравиться первобытная грубость чугунной посуды.

Мнение экспертаЛевин Дмитрий КонстантиновичУ меня самого два казана: чугунный и алюминиевый. Чугунным в силу его плюсов пользуюсь на постоянной основе, а маленький алюминиевый беру в походы, чтобы не тащить лишние килограммы.

Определение нужного размера

Первое, с чем нужно определиться — на сколько персон чаще всего потребуется готовить еду. Выбор поможет сделать простая таблица.

Количество персон	Объём казана, литры
2-3	3-7 л
3-6	8-15 л
7-10	15-20 л
10-15	20-25 л
15+	25+ л

Чтобы не зазубривать числа, запомните простое правило. Ожидаемое количество гостей увеличьте в два раза и к результату прибавьте ещё два. Примерно такой объём в литрах вам потребуется. Набивать казан едой по самую крышку нельзя, так как это не даст перемешивать её и создаст риск опрокидывания всей конструкции.

Форма

Традиционно казаны изготавливали методом литья и придавали им полусферическую форму. Она идеально подходит тем, кто предпочитает готовку на костре. Всякий турист подтвердит, что костровая еда гораздо вкуснее той, что приготовлена на кухонной плите. Кроме того, в казане такой формы еда прогревается ещё равномернее, так как пламя отлично греет как низ, так и бока. Обычно изделия с округлым дном вешают над огнём на удобных треногах.

Круглое дно будет мешать использованию казана в домашних условиях. Если вы не собираетесь регулярно выезжать за город, а готовите преимущественно в печи или на плите, выбирайте плоскодонную модель.

Плюсы и минусы чугунного казана

Как выбрать чугунный казан? Чугунные модели – наиболее распространены и идеальны для тушения. К достоинствам чугуна относят:

• Он равномерно прогревается и долго сохраняет температуру, поэтому блюда будут оставаться горячими продолжительное время.
• Неограниченный срок службы. У чугуна высокая прочность, если придерживаться правил использования. Чугунный казан прослужит не один год.
• Ничего не пригорает. Говорят, что чем старше изделие, тем вкуснее из него еда. Так происходит из-за тонкой несмываемой пленки, появляющейся со временем, когда все поры материала постепенно заполнились жиром. Это естественное антипригарное покрытие, которое сложно испортить.
• Надежная крышка не выпускает пар наружу, благодаря чему пища томится.
• Этот материал не окисляется.

Но есть и минусы:

• Тяжелый. Такой котелок подойдет для домашнего использования, но брать с собой в поход неудобно.
• Не особо элегантно выглядит. Но некоторым нравится грубость чугунных изделий.
• Требует бережного отношения. При сильном ударе посуду можно повредить.
• Подверженность коррозии. Если не вытирать насухо после мытья, то может поржаветь.

Чугун – оптимальный материал, которому пока не нашлось достойных альтернатив. Для приготовления блюд традиционной восточной кухни лучшая посуда – чугунная.

Такие казаны можно использовать и на улице – на костре, и в помещении – на плите. Модели из чугуна обычно стоят недорого, зато срок эксплуатации у них продолжительный.

Топ 10 лучших казанов для дома

Казан Сибирячка

Чугунный казан от сибирского производителя прослужит многие годы, не деформируясь и не теряя изначальный цвет. Облегчают перемещение посуды чугунные ручки-ушки с четырех сторон. Небольшая по размеру платформа придает устойчивость на ровной поверхности. В 12-литровом казане можно приготовить плов или гуляш на компанию из 10-12 человек.

Благодаря толстым стенкам ингредиенты будут быстро и хорошо прогреваться, блюдо на выходе получится вкусным и ароматным. Поверхность посуды термически обработана льняным маслом для защиты от коррозии.

• вместительность; толстые стенки; удобные ручки со всех сторон; устойчивая конструкция. тяжелый вес.

Илья, Армавир. Казаном пользуюсь полгода, на рыбалке с друзьями вещь незаменимая. Быстро прогревается, долго сохраняет тепло. За такую цену отличный казан, за который не жалко отдать деньги.

Добрыня DO-3308

Казан хорошего качества, изготовленный из чугуна понравится тем, кто ведет активный образ жизни. Благодаря равномерному распределению тепла мясо, рыба или овощи получаются в нем сочными и ароматными. Такую посуду можно использовать для плиты, духовки или приготовлении пищи на открытом костре. Посуда выдерживает жар от костра без деформации и растрескивания. Масла для жарки и тушения понадобится минимум.

• крышка в комплекте; помещается в духовку; равномерно распределяет тепло; подходит для индукционных плит; нет приспособления для подвешивания; нет антипригарного покрытия.

Анна, Новороссийск: Несколько раз брали казан с собой на природу. В другой посуде не получается такого насыщенного аромата. Качество чугуна хорошее, надеюсь, прослужит долго.

Азия BRIZOLL

Компактный чугунный казан емкостью 4 литра оснащен металлической дужкой для костра. Отличный вариант для приготовления блюд, требующих тушения или длительного томления. Благодаря толстым стенкам и полусферической форме дна тепло хорошо распределяется по всей поверхности. Мясные и овощные блюда, приготовленные в такой посуде, особенно вкусные и сочные.

• универсальный дизайн; ручка для подвешивания над костром; большие крепкие ручки; удобная крышка-сковорода. Не большая вместимость.

Олег, Вологда: Часто хожу на охоту, купил казан специально, чтобы готовить мясо дикой утки. Очень удобно, что есть дужка, а крышку можно использовать как сковородку.

Камская посуда К31

Качественная посуда известного российского бренда изготовлена по традиционной технологии литья чугуна в кокиль. Благодаря толстым стенкам казан обладает повышенной теплоёмкостью. Выдерживает очень высокую температуру, при этом не выделяет токсинов и остается абсолютно безопасным для здоровья. Антипригарные свойства со временем только улучшаются. Отличный выбор для дома, жильцы которого любят плов, рагу, густые супы.

• классический дизайн; оптимальные для плиты габариты; пища не пригорает; не царапается от металлических кухонных инструментов. необходимость прокаливания перед использованием; слишком маленькие ручки.

Ирина, Нальчик: Плов, гидлибжи и чахохбили готовлю только в этом казане. Чугун толстый, качественный. Перед использованием прокалила с маслом. Покупкой довольна.

MayerBoch 27546 KSMB-27546

Казан из чугуна с мраморным антипригарным покрытием предназначен для жарки во фритюре и блюд азиатской кухни. Уменьшает вероятность пригорания пищи индукционное дно. Аккуратные ручки сделаны из нержавеющей стали. Посуда комплектуется стеклянной крышкой с металлическим ободом, удобной тефлоновой лопаткой, парой деревянных палочек и приспособления для барбекю.

• красивый дизайн; антипригарный слой; богатая комплектация; индукционное дно. не подходит для готовки на костре; высокая цена.

Алина, Таганрог: Очень удобная посуда для ежедневного использования. Легко отмывается, пища не пригорает. Рекомендую всем, кто хочет купить хороший чугунный казан на кухню.

Mercury MC-6208

Практичный казан для плова и экзотических блюд Восточной Азии сделан из долговечного чугуна. Благодаря особому антипригарному покрытию в процессе готовки не потребуется много масла. Такой казан облегчит приготовление румяных пончиков с повидлом и пирожков с капустой.

Стеклянная крышка оснащена большим удобным держателем с отверстием, через которое можно дозировано вводить масло, вино, воду или пряные растворы. Отзывы об этом товаре неоднозначные, так как покрытие требует особо бережного к себе отношения.

• легко отмывается; аккуратный внешний вид; оптимальная вместимость; не очень тяжелый вес. держатель на крышке нагревается; не стойкое антипригарное покрытие.

Галина, Екатеринбург: Этот казан у меня никогда не пустует. Нравится тушить овощи и мясо. Через отверстие в держателе крышки доливаю воду в процессе тушения. Оттуда выходит горячий пар, поэтому надо обращаться с такой крышкой осторожно.

Ситон Ч400/12к

Чугунный казан объемом 12 л прошел процесс прокаливания в заводской печи. Отличный выбор для тех, кто думает, какой выбрать казан для праздника на природе или в загородном доме. Подходит для любых видов плит, в том числе стеклокерамических, индукционных, а также галогеновых конфорок.

На ручках предусмотрено место для крепления дужки при использовании казана над открытым огнем. Благодаря качественному чугунному литью такая посуда прослужит очень долго даже при недостаточно бережном обращении.

• плотная крышка; высокое качество литья; равномерный нагрев; не требует обжига при первом использовании. высокая цена; простейший дизайн.

Марина, Кисловодск: Плов получается рассыпчатый. Курица в томатном соусе готовится за несколько минут и не прилипает ко дну. Казан за три месяца использования не разочаровал.

Mallony KС-31

Шестилитровый чугунный казан универсального назначения выручит на природе и дома. Диаметр верха составляет 31 см. Размеры посуды позволяют использовать ее в стандартном духовом шкафу для запекания мяса, рыбы, овощей.

Благодаря толстому дну и стенкам особенно вкусными в казане получаются гречневая каша и плов. Продукты будут долго томиться до остывания даже при выключенной конфорке. Казан комплектуется крышкой с удобной ручкой и металлической дужкой.

• толстые стенки; гладкое ровное дно; удобные ручки и дужка; эргономичная форма. требует прокаливания и периодической смазки маслом; тяжелая крышка.

Татьяна, Волгоград: Часто выходим на природу с друзьями и семьей. «Чугунок» очень выручает. Берем продукты и делаем замечательный плов. Пару раз варили уху. Невероятно вкусно. Рекомендую к покупке.

Satoshi Kitchenware 808030

На первом месте рейтинга добротный казан для домашнего использования объемом 3,6 л. Благодаря антипригарному покрытию в такой посуде можно тушить и жарить продукты без масла. В крышке есть специальное отверстие, чтобы доливать воду в готовящееся блюдо, которое по рецепту не рекомендуется тревожить.

В комплекте решетка для барбекю, бамбуковые палочки и удобная лопатка. Стеклянная жаропрочная крышка из серии «арома» позволяет использовать инновационную технологию приготовления. Благодаря вспомогательному элементу на крышке блюда можно дозировано дополнить различными ингредиентами, не прерывая процесс готовки.

• продукты при жарке не пригорают; хорошая комплектация; нет постороннего запаха; доступная цена; можно мыть в посудомойке. нагреваются ручки.

Алла, Ростов-на-Дону: Форма казана идеальная. Прогревается довольно долго, но и остывает медленно. Выключаю конфорку за 10-15 минут до полной готовности блюда. Для плова, каши, тушения мяса, овощей овощного рагу — самый лучший выбор.

Лучшие чугунные казаны в 2023 году

В рейтинг вошли казаны с самыми лучшими характеристиками и лестными отзывами от пользователей. У каждой модели будут отмечены сильные и слабые стороны, что поможет вам оценить её «способности».

Bekker BK-643 — черный/4.4 л

Вкусные тушеные блюда, приготовленные в этом чугунном казане, станут любимыми у всех домочадцев. А любая хозяйка оценит простоту и легкость готовки, которую обеспечивает антипригарное покрытие, две прочные ручки и укомплектованность дополнительными аксессуарами. Внешние стенки у чана гладкие.

Материал изготовления известен своей высокой прочностью и экологичностью. Интенсивное использование посуды будет только улучшать ее свойства и характеристики. Равномерное приготовление продуктов обеспечивается за счет высокой теплоемкости. Чугун может использоваться для хранения в нем готовой еды. Он не выделяет химические компоненты, токсины и опасные соединения, а также не вступает в реакцию с пищей.

Казан имеет крышку из жаропрочного стекла с отверстием для выхода пара, которая плотно прилегает к краю котелка. Такой дизайн позволяет наблюдать и контролировать процесс готовки без потери тепла, а также сохранять аромат кулинарного творения.

Диаметр верха, см	30
Толщина дна, мм	5
Цена, руб	1 977 – 2 540
Найти в магазине	Yandex.Market

Плюсы и минусы

• подходит для газовых, электрических, стеклокерамических и индукционных варочных поверхностей;
• можно использовать в духовом шкафу;
• в комплекте нейлоновая лопатка, две бамбуковые палочки и решетка для барбекю;
• крышка в комплекте;
• стойкое антипригарное покрытие;

• нельзя мыть в посудомоечной машине;
• ручки нагреваются в ходе готовки.

Satoshi Kitchenware 808030 — черный/3.6 л

Следующая стильная и удобная модель нашего рейтинга позволит готовить ваши любые первые и вторые блюда с легкостью, комфортом и наслаждением. Теперь вы сможете реализовать многие новые рецепты или усовершенствовать старые, придав им необыкновенный вкус. Казан имеет две удобные ручки из нержавеющей стали и плотно прилегающую крышку с металлическим ободком и большой ручкой для удобного хвата.

Традиционная округлая форма позволит использовать меньше масла, а материал изготовления — чугун — не только обеспечит равномерную отдачу тепла готовящимся ингредиентам, но и сохранит их натуральный вкус и аромат. Для еще большего разнообразия и воплощения многих кулинарных задумок, в комплекте с казаном идут деревянные палочки, нейлоновая лопатка и решетка для барбекю.

Диаметр верха, см	28
Цена, руб	2005 – 3490
Найти в магазине	Yandex.Market

Плюсы и минусы

• подходит для любых варочных поверхностей и для индукции;
• крышка с отверстием для выхода пара в комплекте;
• решетка для барбекю, нейлоновая лопатка и две деревянные палочки;
• толстый корпус;
• антипригарный слой;
• удобные широкие ручки.

• нагреваются ручки.

Myron Cook Tradition MC0062 — черный/6 л

Превратите процесс готовки в настоящий праздник вместе с высококачественным казаном Myron Cook. Специальная конструкция предусмотрена как для использования в домашних условиях, так и в походе, на рыбалке или на даче. Плоское дно подойдет для варочной поверхности, а длинная ручка для эксплуатации на природе, чтобы расположить модель на костре и не обжечься. Чугунное изделие прослужит вам долгую и верную службу и не потеряет свой первозданный вид.

Плотно прилегающая крышка формирует в емкости оптимальную температуру, делая продукты мягче, сочнее и вкуснее. Насладиться горячей едой можно и после снятия казана с огня, так как материал длительное время поддерживает температуру продукта. Но чтобы все свойства котелка сохранились, он требует особого ухода, который заключается в ручном мытье с мягкими моющими средствами и протирании насухо после каждой чистки.

Диаметр верха, см	35
Толщина стенок, мм	3.7
Толщина дна, мм	3.9
Цена, руб	3091 – 4700
Найти в магазине	Yandex.Market

Плюсы и минусы

• специальная ручка для использования на костре;
• утолщенные стенки и дно;
• использование в духовом шкафу;
• крышка из чугуна в комплекте;
• удобные и нескользкие ручки на корпусе.

• запрещено мытье в посудомоечной машине;
• нагреваются ручки.

Балезинский ЛМЗ 8,0-К — черный/8 л

Классический казан с плоским дном станет ценным экземпляром в коллекции любой хозяйки. Готовка в нём будет доставлять одно удовольствие, объема хватит, чтобы накормить всю семью, а безупречный вкус еды оценит каждый. Ассортимент возможных блюд огромен, начиная с традиционного плова и заканчивая лагманом, шурпой, тушеным и томленым мясом. Чтобы вы ни готовили, продукты будут иметь натуральный вкус без постороннего запаха или привкуса. Медленное томление превратит каждый кусочек в мягкий, ароматный и сочный.

Диаметр верха, см	35,6
Цена, руб	6501
Найти в магазине	Yandex.Market

Плюсы и минусы

• можно использовать в духовке;
• толстое дно и стенки;
• крышка в комплекте;
• прочность и долгий срок службы.

• нельзя мыть в посудомоечной машине;
• нагреваются ручки.

Mallony KC-31 — черный/6 л

Модель представляет собой литой котел с плоским основанием для удобного использования на плите. Он подходит не только для домашней готовки, но и для костра, так как имеет специальную длинную ручку для подвешивания чана. Блюдо в казане равномерно приготовится, не подгорит и будет идеальным на вкус.

Существует мнение о том, что казан предназначен исключительно для плова, но это не так. Можно сварить вкусную шурпу или лагман, а также тушить или томить мясные и овощные деликатесы. В комплект входит крышка из чугуна с удобной ручкой.

Диаметр верха, см	31
Цена, руб	2535 – 8000
Найти в магазине	Yandex.Market

Плюсы и минусы

• толстые дно и стенки;
• крышка в комплекте;
• использование в духовке;
• подходит для всех видов плит, включая индукционную;
• возможность применять в духовом шкафу.

• ручки нагреваются;
• нельзя мыть в посудомоечной машине.

Плов, приготовленный в традиционном казане, может стать главным угощением на праздничном столе или просто частью ежедневного семейного ужина. Если вы любите баловать своих родных этим восточным угощением или готовить на костре, тогда вам не обойтись без этой добротной посуды.

Хороший казан – это гарантия безопасности, отменного вкуса и максимального удобства в процессе приготовления блюд. Достойные изделия из чугуна стоят немало, но они будут прочными, надежными и долговечными.

Биол 0706, 6 л

Высококачественная модель внушительного объема. Отличается высоким качеством материала, исполнения. Стенки и дно толстые, поэтому емкость надежно удерживает тепло, препятствуя остыванию блюда. Изделие характеризуется продолжительным эксплуатационным периодом. Требует тщательного регулярного ухода, в противном случае на основании появляется ржавчина.

Биол 0706, 6 л

Характеристики:

• объем – 5,5 л;
• материал – чугун;
• стоимость – от 2 400 рублей.

Плюсы

• вместительность;
• удобство применения;
• препятствует остыванию блюда;
• износостойкость;
• долговечность;
• можно использовать на плите, костре.

Минусы

• в домашних условиях сложно прокаливать;
• требуется особый уход.

MAYER & BOCH MB-28436, 3.6 л

Эстетичный высококачественный казан в красном цвете со стеклянной крышкой. Отличается компактными размерами, удобством применения. Имеет покрытие, препятствующее пригоранию блюд. Можно использовать на любой плите.

MAYER & BOCH MB-28436, 3.6 л

Характеристики:

• объем – 3,6 л;
• материал – чугун;
• покрытие, препятствующее подгоранию блюда, – да;
• диаметр: верха – 28 см, дна – 8,5 см;
• размеры стенок – 11,5 см;
• стоимость – от 1 900 рублей.

Плюсы

• удобство использования;
• эстетичность;
• простота ухода;
• высокое качество материалов, исполнения;
• можно использовать на любой плите;
• компактные размеры;
• блюда не пригорают.

Минусы

• отсутствуют.

MAYER & BOCH MB-28436, 3.6 л

Webber BE-905/30, 4.4 л

Прочная модель, которая отличается вместительностью и удобством применения. Продается вместе со стеклянной крышкой, которая плотно прилегает к основанию, препятствуя потере тепла. Изделие можно использовать на любой плите. Походит для мытья в посудомойке.

Webber BE-905/30, 4.4 л

Характеристики:

• объем – 4,4 л;
• материал – чугун;
• покрытие, препятствующее подгоранию блюда, – да;
• диаметр верха – 30 см;
• размеры стенок – 10,5 см;
• стоимость – от 1 800 рублей.

Плюсы

• вместительность;
• удобная форма;
• крышка плотно прилегает к основанию;
• можно использовать для любой варочной поверхности;
• подходит для применения в духовке;
• повышенная прочность.

Минусы

• тонкие стенки;
• некачественно антипригарное покрытие;
• на поверхности появляется ржавчина.

Казан Webber BE-905/30, 4.4 л

Зачем нужен чугунный казан?

• Хотите готовить вкуснейшие блюда узбекской, венгерской, киргизской или таджикской кухонь? Тогда вам нужно купить казан
• Мечтаете приготовить вкуснейший в своей жизни узбекский плов, шурпу, лагман, варить полезные борщи и супы, любые овощные или мясные кушанья? Тогда вам нужно купить казан!
• Ваша вторая половина или хороший друг осваивает восточную кухню, и вы подыскиваете подходящий подарок? Тогда вам нужно купить казан!
• А, может, вы собираетесь посетить своих дальних родственников, но не знаете, какой им сделать сюрприз? Тогда вам нужно купить казан!
• А теперь самый главный вопрос: «Где купить казан, чтобы в дальнейшем не пожалеть о своем выборе?». Согласитесь, далеко не каждый из нас сможет рассказать, где купить казан в Москве.

 

Вы не ошибетесь, если решите выбрать чугунный казан в интернет-магазине KazanChugun.ru. Именно с нами вы сможете найти ответ на важный вопрос о том, где можно купить казан, тем более что цена казана у нас отличается своей особой привлекательностью!

Какое лучше дно для казана – плоское или круглое

Какой казан удобнее – с плоским или круглым дном? Самые вкусные блюда выходят в котелках полусферической формы, поскольку там обеспечивается равномерный прогрев продуктов и легко перемешивать все ингредиенты.

Плоское и круглое дно у казанов
Выбор формы посуды взаимосвязан со способом готовки. Классические модели со скругленным дном идеальны для плова, но больше подходят для печей и для костра. На обычной кухне такие котелки неудобны. Для газовой плиты используют посуду круглой или овальной формы с плоским дном. Для индукционных панелей есть линейки продукции со специальным дном.

Особенности крышек и ручек

Часто в комплектации есть крышка. Она хорошо прилегает, не допуская выход пара. Крышки делают из чугуна, стали, стекла, силикона. Как ни странно, ценятся деревянные крышки, ведь дерево хороший термоизолятор и впитывает воду, испаряющуюся во время приготовления.

Если вы хотите готовить на свежем воздухе, то убедитесь, что в ручках есть отверстия или перемычки под крючки таганка. Ручек бывает две или четыре. Двух достаточно, потому что если подвесить котелок сразу за четыре – это усложняет процесс готовки. Ручки по большей части литые, без пластмассовых или деревянных вставок.

Срок службы казана

Срок службы казана зависит от качества металла и отношения производителя к своим изделиям в целом. Мы сотрудничаем напрямую с производителями в Узбекистане, которые любят своё дело и занимаются производство казанов десятилетиями. Толщина чугунных стенок наших казанов от 3 мм, что обеспечивает идеальную и равномерную теплопередачу, и долгий срок службы – до бесконечности, ваши внуки смогут передать наш казан своим внукам.

Как купить хороший казан

Самый распространенный казан выглядит так: полусферическая форма, круглое дно, материал – чугун. Считается, что средний и наиболее универсальный объем такой посуды – от 16 до 22 литров. К слову, в 22-литровом чугунном казане можно приготовить вкусный плов и на семью из пяти человек и на достаточно большую компанию, состоящую из более чем двух десятков людей. Существуют также и различные типы казанов, но тут, как правило, есть ограничения: казан с дном более спрямленной конфигурации, например, выпускается только в 6, 8 и 12-литровом объеме.

Большое значение имеет качество металла, толщина стен посуды (стандарт – 3-5 миллиметров), от нее зависит цена казана. Ну и совершенно достоверно известно, что одним из лучших вариантов является старый казан, в котором ароматный плов готовили уже большое количество раз, так как он покрыт необходимой корочкой жира, не требует прокаливания и специальных процедур перед первыми приготовлениями в ваших руках. В идеале, это казан, который передается по наследству или является семейным достоянием.

Как подготовить чугунный казан

Итак, мы подошли к главному: вы купили новый казан! Поздравляем с приобретением, но послушайте все же наши советы: после того, как вы купили чугунный казан, его просто необходимо прокалить, иными словами, удалить с него остатки машинного масла. Для этого стоит поставить посуду на огонь и выдержать ее там несколько часов. Следующим этапом станет добавление литра растительного масла: эта процедура позволить создать ту самую пленку жира, но казан следует «ворочать», чтобы не только дно, но и стенки посуды равномерно покрылись маслом. Ну что, вам уже надоело? Тогда это верный знак: подождите еще минут 10 и смело выключайте огонь, казан обработан. Теперь осталась самая малость: помыть его без моющих средств, теплой водой. На самом деле, казан – он как живое существо, требует заботы и ухода, тогда и служить станет верно.