Лучшие чугунные сковородки, топ-20 рейтинг хороших сковородок

Особенности

Главное, чем отличается чугун от других металлов – внушительный вес. Независимо от того, что сковорода является неприхотливым и универсальным инструментом на кухне, пользоваться ей необходимо правильно.

Новую чугунную сковородку обязательно прокаливают, а иначе она испортит вкус первого готовящегося на ней блюда. Все дело в том, что чугун – пористый материал, при нагревании он расширяется и в его поры попадает масло. В момент производства посуды используется продукт, необходимый для сохранения привлекательного внешнего вида и защищающий от появления ржавчины.

В момент первого приготовления пищи техническое масло высвобождается и попадает в еду, тем самым портя ее вкус и запах. Прокаливание позволяет получить необходимый антипригарный слой, который сохраняется и потом, если хозяйка правильно моет сковороду и не использует чистящие средства с крупными жесткими частицами в составе.

Чугун пользуется популярностью в качестве материала для изготовления сковородок, поскольку приготавливаемая на нем еда не пригорает. Важным условием считается сохранение целостности покрытия и правильный уход за изделием в течение всего периода эксплуатации.

В процессе прокаливания сковороды первостепенной задачей хозяйки является обработка ее маслом, что при нагревании проникает в поры и остается там. Если у сковороды нет трещин, то даже старую посуду можно привести в порядок. Сначала с ее поверхности удаляется ржавчина, затем чугун нагревается и на него наносится подсолнечное масло. Посуде дают остыть.

Многие хозяйки сомневаются, подходит ли чугун для их плиты. Действительно, каждая панель для варки обладает рядом характеристик и отличными параметрами нагрева. К универсальным приборам относят электрические плиты, поскольку на них можно использовать любые сковородки. Единственным требованием в рассматриваемом случае является толщина стенок. Этот показатель должен быть не менее 3.5 миллиметров. Он гарантирует равномерное прогревание посуды, благодаря чему любой продукт быстрее будет готов и сохранит полезные витамины.

При использовании газовой плиты стоит помнить, что использование открытого огня для приготовления блюд имеет свои особенности. Если использовать сковороду с гладким дном, то пламени буквально будет не за что «зацепиться». Вот почему в таких случаях лучше подбирать посуду с проточкой, поскольку она быстрее нагревается.

Посуда с гладким дном прекрасно подходит для стеклокерамических плит. На индукционных панелях можно использовать только специальные емкости, на которых имеется соответствующая маркировка.

На каждой сковороде имеется соответствующая пометка, по которой легко определить совместимость изделия с плитой. Если она отсутствует непосредственно на сковороде, то обязательно указана на коробке.

Не всегда посуда идет сразу с крышкой. Как показывает практика, это полезное дополнение к сковороде, поскольку благодаря ей брызги при жарке не попадают на окружающую плиту поверхность и на нее саму.

Плюсы и минусы

Кулинары в своей работе учитывают температуру нагрева, материал, в котором готовится блюдо. К примеру, в керамической посуде идеально получается тушеное мясо и рагу. Чугунная посуда часто используется для плова, в ней рис вбирает необходимый аромат и не разваривается.

Польза чугуна в домашнем хозяйстве неоспорима, поскольку ни один из других металлов не повторяет его уникальных свойств. Среди наиболее выдающихся преимуществ можно отметить:

• равномерное распределение тепла после нагрева посуды, соответственно, и продукты в сковороде готовятся одинаково;
• тепло чугун сохраняет дольше, поэтому и еда долгое время остается горячей;
• такая посуда идеально подходит для тушения;
• безопасность, поскольку чугун не содержит токсинов, которые могли бы выделяться при нагревании;
• отсутствие деформации даже при длительном нагревании;
• долговечность при правильном уходе;
• наличие естественного антипригарного слоя.

Но, как и любой другой материал, чугун имеет и некоторые недостатки. Они не настолько существенны, чтобы отказаться от посуды из него, но их стоит принимать во внимание:

• он долго нагревается;
• имеет большой вес;
• требует правильного ухода;
• внутри него нельзя хранить долго пищу.

Виды

На рынок чугунные сковородки поставляются в большом ассортименте. Есть литые глубокие и плоские, используемые исключительно для жарки блинов. В такой посуде блюдо получается изумительно вкусным и хорошо пропекается, не пригорая.

Популярностью у потребителя пользуются модели с крышкой, поскольку покупатель получает максимум удобства при приготовлении пищи. Есть варианты на деревянной подставке, которые идеально подходят для подачи горячих блюд прямо к столу.

Многообразие подобной кухонной утвари не может не порадовать хозяйку. Если еще несколько десятилетий назад чугунная сковорода была представлена в одном варианте, то сегодня есть модели с антипригарным покрытием и со съемными ручками. Современные технологии постоянно развиваются, каждый изготовитель стремится учесть желания потребителя.

На рынке все больше появляется моделей, которые используются для конкретного случая, к примеру, порционные сковородки, для мангала или жаровни. Эмалированная посуда также не выходит из моды.

Нужно отметить, что чугун подходит для использования в индукционных печах, поскольку он является замечательным ферромагнетиком. Индукционное дно – одна из современных разработок производителей. В сковородках с рифленым дном можно вообще не использовать масло. Такая посуда прекрасно умещается в посудомоечной машине. Единственным недостатком можно считать металлическую ручку, об которую легко обжечься, и отсутствие крышки.

Универсальные изделия из чугуна изготавливаются без покрытия. На чистом металле допускается готовить любые блюда, при этом они не теряют своего аромата. Такая посуда выдерживает нагревание даже на открытом огне. В продаже есть и небольшие блинные варианты диаметром 500 мм.

Есть что выбрать не только среди импортных моделей, большой ассортимент представлен и отечественными изготовителями.

Для варки горячих соусов обязательно стоит иметь на кухне небольшой чугунный сотейник-сковороду. Посуда отличается толстыми стенками (около 7 мм) и носиком в конструкции. Вес такой сковороды, несмотря на ее скромные размеры, составляет 1 килограмм. Во время приготовления блюда соус не пригорает благодаря тому, что жар распределяется равномерно.

Антипригарное покрытие сегодня с успехом наносится и на чугунные изделия. Хотя у таких сковородок много преимуществ, они очень требовательны к столовым приборам, которые соприкасаются с их поверхностью. Жир и пригоревшие продукты можно легко очистить, просто залив емкость кипятком. Запахи посудой не впитываются.

Можно отыскать на полках магазинов сковороды с эмалевым покрытием, на котором удобно жарить разные продукты. Если слой эмали имеется и на внешней стороне, то посуда быстрее прогревается. Минус подобного покрытия в том, что оно не устойчиво к ударам. Со временем эмаль начинает откалываться, изделие теряет свой привлекательный внешний вид.

Как только появляется небольшая трещина или скол, защитное покрытие начинает крошиться и может попасть в еду, поэтому сковорода становится негодна к дальнейшему использованию.

ТОП-4 лучших недорогих чугунных сковородок

Многие пользователи отказывают от покупки чугунных сковородок, считая их слишком дорогими. Такая посуда и правда стоит дороже изделий из алюминия, но найти качественную сковородку из чистого чугуна не составит труда, если ознакомиться с ассортиментом отечественных производителей.

Биол 0128

Одна из самых стильных и качественных сковородок на современном рынке, в которой удачно сочетаются передовые

технологии и отменное качество изготовления.

Корпус выполнен из чугуна, а в дно вмонтирована специальная металлическая пластина, которая обеспечивает равномерный прогрев посуды и позволяет использовать сковородку на индукционных плитах. Внутреннее покрытие тоже чугунное. За счет этого пища не пригорает на сковородке, а переворачивать продукты можно даже металлическими лопатками или вилками.

Ручка эргономичной формы изготовлена из дерева. По конструкции она съемная, поэтому сковородку можно смело использовать не только на плите, но и в духовке — для приготовления вкусных запеченных блюд. Снаружи сковородка тоже покрыта слоем специального материала, который обеспечивает легкую и простую очистку посуды от жира и других загрязнений.

Технические характеристики:

• вес 2,4 кг;
• дно сковородки диаметром 24 см;
• стенки высотой 4,5 мм;
• толщина дна 4 мм;
• толщина стенок 3,5 мм;
• диаметр верха 28 см;
• антипригарное покрытие: нет.

Плюсы

• демократичная стоимость;
• легко и быстро очищается от загрязнений;
• подходит для приготовления блюд без масла;
• удобная ручка из дерева.

Минусы

• в комплекте нет крышки;
• не очень высокие стенки.

Биол 0126

Эта сковородка от проверенного отечественного бренда изготовлена из чугуна, но при этом обладает весьма демократичной

стоимостью. Этот материал обладает устойчивостью к высоким температурам и механическим повреждениям, поэтому не деформируется даже при частой и интенсивной эксплуатации.

Также сковородка отличается оптимальным размером и универсальным дизайном. За счет этого ее можно использовать не только для жарки, но и для тушения или приготовления больших порций блюд.

Ручка изделия съемная, поэтому посуду можно использовать даже для приготовления запеченных в духовке блюд. Ухаживать за сковородкой тоже очень просто, ведь ее можно мыть не только вручную, но и в посудомоечной машине.

Технические характеристики:

• вес 2,2 кг;
• дно диаметром 22 см;
• стенки высотой 4,5 см;
• диаметр верха стенок 26 см;
• толщина дна 4 мм;
• толщина стенок 3,5 мм;
• антипригарное покрытие: нет.

Плюсы

• долговечный корпус из чугуна;
• съемная ручка эргономичной формы;
• позволяет готовить блюда без масла;
• достаточно высокие бортики.

Минусы

• в комплекте нет крышки;
• некоторые пользователи считают высокую стенок недостаточной.

Brizoll Н1825-Д

Эта сковородка из чистого чугуна отличается не только универсальным дизайном и продуманной формой, но и отменным

качеством изготовления.

Поскольку сковородка выполнена из толстого металла, она не боится высоких температур и не деформируется при длительной эксплуатации. Внутри сковородка тоже чугунная, поэтому в ней можно готовить продукты без масла, не опасаясь, что любимые блюда пригорят.

Еще одна особенность модели — в ее необычной форме. Традиционной ручки в сковородке нет. Вместо нее используются две плоские рукоятки. Они тоже чугунные, поэтому посуду можно смело использовать не только для приготовления блюд в духовке, но и для подачи угощений на стол. В комплекте со сковородкой предоставляется деревянная подставка для сервировки.

Технические характеристики:

• вес 1,47 кг;
• верх диаметром 18 см;
• стенки высотой 2,5 см;
• толщина дна 4,5 мм;
• толщина стенок 3,5 мм;
• антипригарное покрытие: нет.

Плюсы

• стильный дизайн;
• легко мыть вручную;
• прочный чугунный корпус, устойчивый к деформации;
• подходит для духовки;
• поставляется в комплекте с деревянной подставкой.

Минусы

• в комплекте нет крышки;
• не всем нравится форма рукояток.

Brizoll Оптима 02035-P2

Универсальная по размеру сковородка, изготовленная из чистого чугуна, станет незаменимым помощником в приготовлении

любимых блюд.

Дно и стенки не имеют антипригарного покрытия, но за счет уникальных свойств чугуна сковородка быстро прогревается, а пища не прилипает к поверхности. Кроме того, этот материал обладает устойчивостью к высоким температурам, не царапается и не повреждается, даже если продукты будут переворачивать вилкой или металлической лопаткой.

Наружные стенки посуды можно мыть вручную и в посудомоечной машине. Ручка эргономичной формы повышает комфорт использования, а специальный ненагревающися материал (дерево) предотвращает ожоги. Кроме того, ручка быстро и легко снимается, поэтому сковородку можно использовать даже для приготовления блюд в духовке.

Технические характеристики:

• вес 1,4 кг;
• верх диаметром 20 см;
• стенки высотой 3,5 мм;
• дно толщиной 4,5 мм;
• толщина стенки 3,5 мм;
• антипригарное покрытие: нет.

Плюсы

• удобная съемная ручка из дерева;
• можно использовать в духовке;
• качественный чугун корпуса;
• можно мыть в посудомоечной машине;
• подходит для жарки продуктов без масла.

Минусы

• не подходит для индукционных плит;
• тяжело отмывается ручка.

Универсальные сковородки

Mallony CIF30-W 30 см

Изделие с масляным антипригарным покрытием. Большой диаметр и высота (30 и 6 см) позволяют использовать посуду для одновременного приготовления большого количества пищи на многочисленную семью. Сковородка достаточно массивная (3,98 кг), подходит для всех видов плит (в том числе, индукционных). В комплекте — деревянная съемная ручка.

Достоинства:

• большой размер;
• удобная ручка из дерева;
• возможность применения на плитах разных видов, в том числе, на индукционных.

Биол 0326 26 см

Универсальное круглое изделие с общим диаметром 260 мм. Сковорода поставляется в комплекте с основной и дополнительной ручками, что позволяет использовать ее для приготовления пищи в духовке. Материал обладает ферромагнитными свойствами, поэтому пригоден для использования на индукционных плитах. Диаметр и толщина дна — 220 и 4 мм соответственно. Стенки несколько тоньше (4 мм). Высота бортиков 66 мм позволяет готовить как большие блюда, так и компактные порции. Масса изделия 2,55 кг.

Преимущества:

• хороший вкус блюд;
• еда не подгорает и не прилипает к поверхности;
• универсальность;
• удобная съемная ручка.

Недостаток: большая масса.

Ситон Ч2240д 22 см

Компания «Ситон» является одним из крупнейших в Украине производителей чугунной посуды. Причем, производство налажено в Днепропетровске, а не в Китае, как у большинства фирм. Благодаря узкой специализации, продукция компании отличается высоким качеством, а доступный ценник делает сковороды «Ситон» вдвойне привлекательными для покупателей.

Ч2240д – универсальный вариант. Диаметр дна составляет 17 см, а общий 22 см. Подходит для приготовления большинства блюд – от блинов и оладий, до тушений. В отличие от аналогов весит не много – 1,4 кг. Сковорода не рекомендуется для использования в посудомоечной машине, зато подходит для всех типов плит. Отсутствует эмалированный слой, что увеличивает срок службы и позволяет эксплуатировать без опаски при высоких температурах.

Сковорода оснащена двумя ручками. Основная выполнена из древесины, имеет удобную округлую форму и защиту на манер эфеса в точке соединения с металлической частью, что исключает риск ожога, если рука ляжет слишком близко к металлу. Благодаря разборной конструкции на основе винтового крепления подходит для использования в духовке. Дополнительная ручка выполнена в виде проушины, что позволяет подвешивать сковороду, экономя тем самым место на кухне.

Плюсы:

• Универсальность.
• Можно подвешивать.
• Удобство в использовании.
• Деревянная съемная ручка.
• Совместимость с духовкой.
• Доступная цена.

Минусы:

• Нельзя использовать в посудомоечной машине.
• Требует особого ухода.

Gipfel Diletto 2148 20 см

GIPFEL – немецкая торговая марка, которая начала свое существование в 1997 году. Сначала компания ориентировалась исключительно на европейский рынок, но со временем получила широкое распространение в России и прилегающих странах, так как быстро оправдала ожидания потребителя – немецкое качество по доступной цене.

Второе место нашего рейтинга занимает черная круглая сковорода GIPFEL Diletto 2148 с диаметром днища 20 см. Удобная и практичная, она пришлась по вкусу покупателям, которые ценят компактность и практичность. Идеально подойдет для средних семей, так как отличается хорошей вместимостью.

Модель оснащена длинной монолитной ручкой, что делает ее идеальным вариантом для запекания в духовке – удобно ставить и доставать. Бортики в высоту достигают 4 см, что для готовки большинства повседневных блюд вполне достаточно. С правой и с левой стороны сковороды присутствуют носики для сливания жидкости и соуса. Diletto 2148 универсальна, подходит для любого типа плит. Если верить отзывам, отличается высоким качеством, не пригорает, хорошо прогревает пищу.

Плюсы:

• Универсальность.
• Стильный дизайн.
• Высокое качество.
• Монолитная ручка.
• Совместимость с духовкой.
• Наличие сливных носиков.

Минусы:

• Нет дополнительной ручки, хотя модель довольно крупная и тяжелая.

BergHOFF Ron 3900046 26 см

Несмотря на высокую стоимость, сковорода BergHOFF Ron 3900046 пользуется спросом, что подтверждает высокое качество и долговечность продукции компании. Немаловажную роль играет эргономичный стильный дизайн, удобное расположение ручек, наличие сливного носика для соуса.

Внутренне покрытие выполнено в черном цвете, с внешней стороны модель имеет приятный светло-зеленый цвет, что выгодно отличает ее от конкурентов. В комплекте нет крышки, но имеются две ручки – съемная (из твердых пород дерева) и литая дополнительная, что делает емкость более удобной в использовании. Она пригодна для запекания в духовке, максимально рекомендованная температура нагрева 250 градусов.

Плюсы:

• Универсальность.
• Стильный эргономичный дизайн.
• Высокое качество.
• Деревянная ручка.
• Совместимость с духовкой.
• Оптимальный размер.

Минусы:

• Высокая цена.

Лучшие чугунные сковороды-гриль

Mallony Padella 28×28 см

На четвертом месте располагается сковорода-гриль Mallony Padella. Она имеет форму квадрата с плавно закругленными краями. Диаметр ее дна равен диаметру ее верха и составляет 28 см. Высота бортиков средняя, равна 4-м см. Исходя из параметров, сковорода хоть и не очень большая, но с легкостью вместит в себя пару стейков или небольшую курицу.

По бокам стенок есть специальные выемки для того, чтобы можно было слить жидкость и при этом ничего не пролить, и не испачкать сковороду. Рабочее полотно имеет две ручки: одну короткую и другую длинную. Обе выполнены из чугуна, это позволяет использовать модель не только на плите, но и в духовке. Можно не беспокоиться, что под высокими температурами их материал деформируется. На удлиненной ручке есть отверстие, что также добавляет функциональности. С ним изделие можно хранить не только в шкафу на полке, но и подвешивать на крючок.

Дно Padella выполнено из сплошных выступающих линий, которые оставят на обжаренных продуктах аппетитные полосочки. Покупатели отмечают, что сковородка прекрасного качества и долго держит тепло, однако не стоит забывать о правильном уходе за чугунным изделием, иначе его поверхность может быстро покрыться ржавчиной.

Плюсы:

• Высокие стенки.
• Долго держит температуру.
• Разные варианты хранения.
• Можно использовать в духовке.
• Литые ручки из чугуна.

Биол 1026 26 см, съемная ручка

Сковорода-гриль Биол 1026 занимает третью позицию. Покупая данную модель, в комплекте с ней вы получаете еще и стеклянную крышку. Учитывая тот факт, что изделие имеет не совсем стандартную форму, для хозяек такая забота производителя станет дополнительным преимуществом.

Представленная модель имеет рабочую область в форме квадрата. Диаметр ее верха составляет 26 см, а вот к низу она сужается и на диаметр дна приходится всего 22 см. Высота стенок – 4.5 см. Основная ручка у сковороды имеет круглую форму, выполнена из дерева, на конце имеется небольшая дырочка, которую можно использовать при подвешивании посуды на крючок. Хранение в шкафу также станет хорошим решением, поскольку деревянную ручку можно снять, чтобы она не занимала лишнее пространство. Благодаря все той же съемной ручке изделие можно использовать в духовом шкафу.

Поскольку сковородка выполнена из чугуна и имеет немалый вес, присутствует вторая чугунная ручка. Также на боковых стенках есть выемки, для того, чтобы можно было аккуратно слить жидкость. Модель пользуется хорошим спросом, при правильной эксплуатации долго прослужит, в отличие от крышки, на качество которой многие жалуются.

Плюсы:

• Ручку можно снять.
• В комплектации есть крышка.
• Держит тепло.
• Подойдет для духовки.
• Удобство хранения.

Минусы:

• Качество крышки.

Ситон ЧГ2640 26 см с крышкой

Продолжает наш рейтинг еще одна сковорода-гриль с крышкой в комплекте — Ситон ЧГ2640. Крышка у этой модели нестандартная, выступает в качестве пресса. Она, как и само изделие, выполнена из чугуна. Ее вес избавляет от необходимости использовать различные утяжелители для того, чтобы прижать мясо к рабочей поверхности во время приготовления.

Диаметр верха сковородки равен 26 см, диаметр дна уже, равен 21 см, а высота стенок составляет 4 см. Изделие имеет округлую форму, дно рабочей поверхности рельефное. Выступающие ребра иду сплошными линиями параллельно друг к другу. По бокам расположены 2 ручки, которые выполнены из чугуна.

Ситон можно использовать в духовке и на плите, она полностью литая, что вдобавок значительно повышает ее прочность. При хранении много места не займет, поскольку крышка помещается на дно сковороды, а ручки имеют небольшую и аккуратную форму. Также не стоит переживать, что такой способ хранения поцарапает рабочую поверхность. Высококачественный чугун устойчив к механическим повреждениям.

Плюсы:

• Полностью литая.
• Есть крышка.
• Подойдет для плиты и духовки.
• Долго сохраняет тепло.
• Небольшие ручки.

Lodge L8SGP3 26 х 26 см

На первом месте нашего рейтинга сковородка-гриль Lodge L8SGP3. Ее форма квадратная. Что верх, что дно имеют диаметр 26 см, а их толщина составляет 5 мм. В ней можно пожарить мясо, потомить овощи, благодаря высоким бортикам, высота которых равна 6 см, любую пищу можно легко перемешать, не боясь вывалить содержимое за край.

Основная ручка выполнена из чугуна, отверстие в ней позволит разнообразить варианты хранения. Сковородка достаточно тяжелая, весит более 3-х кг, поэтому чтобы ее было удобно брать и переносить, производитель оснастил ее дополнительной небольшой ручкой. Она также выполнена из чугуна.

Преимущество модели заключается в том, что ее поверхность уже покрыта натуральным рафинированным растительным маслом. Это позволяет предотвратить появление ржавчины на чугуне, а также избавляет хозяйку от необходимости предварительного прокаливания. Изделие можно использовать на плите или в духовке. Чтобы оно дольше прослужило, Lodge категорически нельзя мыть в посудомоечной машине, после каждого использования следует тщательно мыть.

Плюсы:

• Высокий бортик.
• Можно ставить в духовку.
• Разные варианты хранение.
• Поддерживает длительное время тепло.
• Покрыта растительным маслом.

Минусы:

• Высокая цена.

Лучшие сковородки ВОК из чугуна

В Китае и восточных государствах традиционная кухня представлена, как правило, жаренными и тушеными блюдами под соусом, сделанными на огне. В качестве посуды применяются сковородки разновидности вок.

Это глубокие модели с толстыми стенками, которые изготавливаются, как правило, из чугуна. Для жителей китайского региона и восточных стран, этническая готовка сопровождается превыше всего жарением и тушением пищевых продуктов в подливке, сделанном на открытом пламени.

Они формируют сбалансированный поток тепла внутри объема, что позволяет за короткий промежуток времени приготовить блюда с сохранением всех витаминов. В этой рубрике рейтинга будут рассмотрены сковородки вок из чугуна.

Ситон Ч26120 26 см с крышкой

Внешне Ситон Ч26120 походит на казан только более округлой формы. Такое впечатление создает крышка, которая полностью выполнена из чугуна. Представленная модель находится на третьей позиции рейтинга.

Ручки изделия выполнены также из чугуна, что позволяет отправлять вок в духовку на высокие температуры. Наличие крышки избавляет от необходимости дополнительно закрывать содержимое сковородки фольгой или пленкой. Все ингредиенты равномерно прогреваются, а тепло внутри посуды сохраняется надолго. Приготовленная пища будет вкусной и ароматной, и что немаловажно, сохранит все свои полезные свойства.

Данная модель весит чуть более 4-х кг. Диаметр дна равен 8-ми см, диаметр верха расширяется до 26-ти см. В отличии от обычных сковородок Ситон устойчив к царапинам, чугунная поверхность отличается своей прочностью, долговечностью и высоким качеством. Перед первым использование изделие тщательно моется, прокаливается на плите, затем наносится тонкий слой масла. После такой нехитрой процедуры можно наслаждаться процессом готовки.

Плюсы:

• Чугунная крышка.
• Термоустойчивость.
• Можно использовать в духовке.
• Долговечность.
• Высокие стенки.

Vitesse VS-2335 30 см с крышкой

На втором месте располагается Vitesse VS-2335 объемом 4.5 л и диаметром верха в 30 см. Марка специализируется на выпуске посуды и кухонной техники. Их продукция имеет широкий выбор разнообразных моделей и отличается красивым современным дизайном, при производстве используются передовые технологии. Бренд стремится к высокому качеству и долговечности своих изделий.

Материал корпуса вока выполнен из чугуна, а сверху его покрывает мраморный антипригарный слой. Это позволяет после приготовление пищи хранить ее прямо в сковороде без опасения появления ржавчины. Стоить обратить внимание, что толщина ее стенок равна всего 2 мм, в тоже время этот показатель позволяет ей весить около 3-х кг.

По бокам корпуса модели расположены металлические ручки. Для того чтобы пользователь не получил ожоги от соприкосновения с горячим металлом, они оснащены прорезиненной вставкой. Такую же прорезиненную вставку имеет ручка на стеклянной крышке, которая идет в комплекте со сковородой. Ни одна из ручек не является съемной, поэтому изделие не предназначено для использования в духовке, иначе прорезиненные детали не выдержат высоких температур.

Плюсы:

• Большой диаметр.
• В наличии крышка.
• Долго держит тепло.
• Красивый дизайн.
• Качественное покрытие.

Минусы:

• Нельзя использовать в духовке.
• Тонкие стенки.

Биол 0528С 28 см с крышкой

Четвертую строчку занимает Биол 0528С. Данную модель можно использовать для приготовления пищи в духовке. Ее ручки не являются съемными, выполнены также из чугуна, поэтому при воздействии даже самых высоких температур, они не поддаются деформации. Монолитность корпуса повышает прочность изделия. Диаметр верха сковородки достигает 28-ми см, диаметр дна сужается до 12-ти см. Высота стенок равна чуть более 9-ти см.

В комплекте с воком идет прозрачная стеклянная крышка. Ее ручка выполнена из чугуна. Представленная модель весит чуть меньше 4-х кг. В ней можно обжаривать и тушить с добавлением воды или масла различные овощи и мясо. Сковорода хорошо прогревает пищу и надолго сохраняет тепло. Толщина стенок составляет 3.5 мм, толщина дна – 4 мм.

Пользователи с удовольствием готовят в Биоле плов и другие блюда, хвалят вкус и качество прогрева продуктов. Как и любая другая чугунная посуда, изделие требует тщательного ухода, неправильная подготовка к эксплуатации и не правильное дальнейшее использование могут вызывать появление ржавчины.

Плюсы:

• Вместительная.
• Есть крышка.
• Сохраняет тепло.
• Можно использовать в духовке.
• Для разных блюд.

Staub 1312906/1312987 30 см с крышкой

Первую строчку занимает сковорода-вок французского бренда Staub 1312906/1312987. Дизайн корпуса имеет два варианта цвета: сочный красный и строгий черный. Снаружи и изнутри сковорода покрыта эмалью. Это избавляет пользователя от необходимости предварительно прокаливать посуду перед первым использованием. Кроме того, в воке можно хранить уже приготовленную еду, не боясь, что поверхность покроется ржавчиной. Вместе с тем стоит избегать механических воздействий металлическими предметами по покрытию, а также резкого перепада температур. Все это может привести к преждевременной порче изделия.

Объем вока равен 4.4 л. Диаметр верха составляет 30 см, высота стенок – 8.5 см. Его можно использовать на поверхностях любых плит, а также в духовке. Модель имеет две литые ручки, за которые ее можно брать. Они выполнены из чугуна. Размеры посуды позволяют готовить в ней различные полноценные блюда на несколько человек.

За счет того, что сковорода имеет красивый дизайн, а чугун обладает свойством долго удерживать тепло, готовое блюдо можно подавать на праздничный стол прямо в воке, это нисколько не испортит общий вид стола, а гости получат горячее ароматное блюдо, как будто только что с огня.

Плюсы:

• Диаметр 30 см.
• Имеется крышка.
• Сохраняет тепло.
• Можно ставить в духовку.
• Качественные материалы.
• Стильный дизайн.
• Можно мыть в посудомоечной машине.

Минусы:

• Высокая стоимость.

Mallony W-31L 31 см с крышкой

Вок классического дизайна, в котором удобно готовить плов или экспериментировать с блюдами китайской кухни. Девайс оснащен двумя короткими ручками из литого чугуна. Имеется плотно закрывающаяся крышка из алюминия. Большой диаметр (310 мм) позволяет готовить для многолюдной компании. Высота изделия 100 мм, диаметр дна 120 мм. Девайс достаточно тяжелый (5,5 кг). Однако большой вес в сочетании с конической формой позволяет готовить быстро и качественно.

Преимущества:

• красивый дизайн;
• качественное изготовление;
• идеальные параметры для приготовления вкусных и полезных блюд в большом количестве.

Недостаток:

металлическая непрозрачная крышка (для опытных поваров, жонглирующих воком, это не важно, а для новичков несколько непривычно).

Биол 0526С 26 см с крышкой

Сковорода-вок с 2 короткими монолитными ручками, выполненная из литого чугуна. Благодаря технологии изготовления корпус ударопрочный и устойчивый к износу. 4-миллиметровое дно способствует равномерному распределению тепла. Снаружи образуется вкусная корочка, а внутри продукт остается сочным, сохраняются все полезные вещества. Материал пористый, что предупреждает образование ржавчины. Покрытие отсутствует, при производстве использована технология воронения. Стеклянная крышка с ручкой из пластика позволяет следить за приготовлением еды.

Основные характеристики:

• высота 93 мм;
• емкость 3,0 л;
• толщина дна/стенок — 4,0/3,5 мм;
• диаметр дна — 150 мм;
• общий диаметр 260 мм;
• масса — 3,35 кг.

Достоинства:

• быстрое приготовление блюд без пригорания;
• сочетание компактности и вместительности;
• возможность готовить вкусно и с пользой.

Минусы:

• литые, сильно нагревающиеся ручки;
• нет пароотвода в крышке.

Рейтинг лучших чугунных блинных сковородок

Блины, оладьи, котлеты и панкейки любят во многих семьях. Чтобы сделать их приготовление более удобным, получить красивые и ровные изделия, используют блинницы или блинные сковороды. Модели такого типа обладают низкими стенками, иногда на дно нанесены специальные насечки для выбора размера блина.

Myron Cook Tradition MC6254 — 25 см

Блинница Myron Cook Tradition MC6254 диаметром 25 см идеально подойдет для приготовления блинчиков. Дно толщиной 5 мм прогревается равномерно и обеспечивает качественную прожарку. Несмотря на отсутствие антипригарного покрытия, при правильном уходе чугун проявит себя с лучшей стороны, и вы сможете избежать пригорания. Диаметр верхней части совпадает с диаметром дна. Модель совместима с индукционными плитами.

Покупатели отмечают, что деревянная ручка все-таки нагревается в процессе готовки и без прихватки не обойтись. Из-за большого диаметра, блины получаются достаточно крупными по размеру. Это удобно для заворачивания начинки, но если вы предпочитаете получать изделия поменьше, то лучше подобрать блинницу с меньшим диаметром. Использование в духовке для данной модели не предусмотрено.

Диаметр дна, см	25
Толщина дна, мм	5
Толщина стенок, мм	4
Особенности	материал ручки: дерево
Цена, руб	945 – 1960
Найти в магазине	Yandex.Market

Плюсы и минусы

• толстое дно;
• совместимость с индукцией;
• доступная цена;
• качественный материал.

• несъемная ручка, не подходит для духовки;
• большой вес.

GIPFEL Violoncelo 1336 — 28 см

Большая и тонкая блинница от немецкого производителя GIPFEL Violoncelo 1336 отличается крупным диаметром 28 см. Имеет цельный чугунный корпус. Антипригарное покрытие отсутствует, но при правильном уходе естественные антипригарные свойства материала позволят избежать пригорания. В комплекте к блиннице идет специальный каток для равномерного распределения теста по поверхности. Данная сковорода совместима с индукционными плитами.

Из-за чугунной короткой ручки блинницу можно использовать в качестве формы для запекания в духовке. Благодаря специальному отверстию, посуду можно хранить на крючке в подвешенном состоянии. Не рекомендуется мыть в посудомоечной машине.

Покупатели отмечают у данной модели отличное соотношение цена/качество, удобство в использовании и прочность изделия, быстрый и равномерный нагрев.

Диаметр дна, см	28
Особенности	использование в духовке
Цена, руб	1 445 – 6 990
Найти в магазине	Yandex.Market (аналоги)

Плюсы и минусы

• отличное соотношение ценакачество;
• подходит для использования в духовке;
• деревянный распределитель для теста в комплекте;
• совместимость с индукцией.

• большой вес;
• чугун требует особенного ухода.

Как выбрать чугунную сковороду: разновидности

Современная чугунная посуда сильно отличается от классической ее вариации. Можно встретить четыре типа изделий из данного металла, которые иногда могут совмещаться:

• обычные;
• эмалированные;
• с антипригарным покрытием;
• для индукционных плит.

Каждый тип обладает своими преимуществами и недостатками. Рассмотрим их ниже.

Без покрытия

Как правило, это наиболее дешевые, но и практичные сковородки. Обладают естественными антипригарными свойствами. Не выделяют вредных веществ в пищу, а потому не портят вкус и запах блюд.

Внешность такой посуды довольно проста – она черного цвета, имеет достаточно толстые стенки и большой вес.

С антипригарным покрытием

Данные сковородки имеют химическое напыление, которое будет служить своеобразной дополнительной защитой от пригорания. Данный вид посуды встречается весьма редко, ведь напыление исключает преимущества стандартных вариантов. Учитывая стоимость такого изделия, стоит выбирать более удобные варианты, например, тефлон.

Для индукционных плит

Наиболее современные чугунные сковородки относится к подобному виду посуды. Имеет утолщенное дно, предназначенное для магнитной вставки. Обладает всеми преимуществами чугуна как материала для сковороды. На рынке также сковородки можно встретить с эмалевым покрытием или химическим антипригарным веществом. Такой тип встречается реже остальных, но выполнив качество соответствует стоимости, которая довольно высока.

С эмалевой обработкой

Эти сковородки отличаются по цвету. Бывают белыми или кремовыми. Эмаль наносится в несколько слоев, что повышает устойчивость. Несмотря на вероятность пригорания, у такой посуды есть ряд достоинств:

• нет возможности подвергнуться коррозии;
• долге хранения пищи;
• отсутствие потребности в прокаливании;
• можно мыть в посудомоечной машине даже с жесткими чистящим средствам.

Их недостатком является вероятность появления сколов или трещин, которые в свою очередь могут проржаветь.

Уход за чугунной сковородой, наличие антипригарного свойства

Уход осуществляется с учетом таких советов, как:

1. Не использовать абразивные чистящие средства;
2. Пользоваться мягкой стороной губки или специальной тряпкой;
3. Обязательно ополаскивать только после охлаждения;
4. Убирать влагу бумажными полотенцами во избежание образования ржавчины;
5. Прокалить перед использованием.

Основное правило — не мыть в посудомоечной машине.

Основное правило — не мыть в посудомоечной машине. Лучше всего всегда споласкивать, удалять остатки пищи и протирать бумажными полотенцами. Не обязательно отмывать сковороду, если она жирно блестит — это антипригарное покрытие. Также если есть внешнее покрытие, то ухаживать следует в соответствии с рекомендациями к эмали или керамике.

Лучшие производители чугунных сковородок

Существует много производителей как отечественных, так и зарубежных марок. Они отличаются по типу представленной кухонной утвари и ценовыми категориями.

1. BergHoff (Бельгия) — гарантия на чугунные сковороды 10 лет, стоимость в пределах 4 тысяч рублей.
   Гарантия на чугунные сковороды 10 лет.
2. Fissman (Китай) — широкий выбор моделей, цены варьируются от низких до высоких.
   Широкий выбор моделей, цены варьируются от низких до высоких.
3. KitchenAid (США) — высококачественная посуда, цена достигает 20 тысяч рублей.
   Высококачественная посуда, цена достигает 20 тысяч рублей.
4. Le Creuset (Франция) — хорошая, качественная чугунная утварь, цена достигает 10 тысяч рублей.
   Хорошая, качественная чугунная утварь.
5. «Биол» (Украина) — стандартный ассортимент, доступные цены.
   Стандартный ассортимент, доступные цены.
6. «Добрыня» (Россия) — качественные модели с покрытием, бюджетная категория.
   Качественные модели с покрытием.

Внимание, цены приведены на декабрь 2018 года. Все производители гарантируют большой гарантийный срок (в основном до 5 лет).

Таким образом, чугунная сковорода — один из лучших представителей данной категории посуды. Долговечность и другие преимущества позволят долгое время радоваться приобретению. Главное – соблюдать правила по уходу, и приготовленная еда на чугунной сковородке с каждым разом будет вкуснее.

Видео: Создание антипригарного покрытия на чугунной сковородке