Рейтинг пивоварен: топ лучших устройств 2023 года для дома

Что представляет собой домашняя пивоварня

Люди, которые знают вкус хорошего пива, могут варить его самостоятельно. Напиток кардинально отличается от магазинного. Он имеет неповторимый вкус, который невозможно получить при заводском изготовлении. Смекалистые умельцы поняли, что приобретение оборудования для варения пива дома – выгодное вложение средств, так как через некоторое время даже миниатюрная пивоварня становится хорошим источником прибыли. Кроме того, на любом семейном празднике будет чем угостить родственников и друзей.

Оборудование доступно каждому, ведь на рынке представлен большой выбор аппаратов, из которых можно выбрать наиболее приемлемый. Даже небольшой агрегат способен выдавать по 8л-10 л пива в сутки, а габаритный до 50л-70л.

Для работы пивоваренного прибора нужно сырье, которое можно покупать в виде готовых смесей или готовить самостоятельно. При этом в закваску можно добавлять оригинальные ингредиенты, такие как корень имбиря, лимон, свекольный сок, хлеб или ананасы. Добившись неповторимого вкуса можно даже запатентовать такое пиво. Разобраться в устройстве аппарата сможет даже неопытный пользователь.

Основа пивоварни изготавливается из пищевой пластмассы или нержавеющей стали. Через отверстие, которое обычно находится в верхней части корпуса, заливается дистиллированная вода и закладываются продукты. Конструкция оснащена запорно-регулирующим элементом, который задерживает образовывающуюся во время брожения пену. Изогнутая трубка с коленом и модуль карбонизации насыщают напиток углекислым газом, а также создает бегущие вверх пузырьки и приятное покалывание во рту при употреблении. Краник с компенсатором давления нужен для проведения дегустации и разлива пенного напитка по емкостям для хранения.

Как правильно выбрать, на что обратить внимание

Учитывая, что самая скоростная варка пива длится не менее четырех часов, высокая популярность автоматических пивоварен неудивительна. Любая модель из этой категории освободит вас от необходимости контролировать температуру нагрева/пауз и возьмет на себя перемешивание затора/сусла для исключения возможности локального перегрева. А вот дальше начинаются отличия в реализации тех или иных технических моментов и, опять-таки, в удобстве работы/обслуживания.

1. При выборе пивоварен нужно обращать на объем ферментера и котла.
2. В инструкции указывается только объем емкости до края.
3. Учитывайте, что для некоторых пивоварен требуются дополнительное оборудование.

Домашние мини пивоварни могут иметь баки для варки различного объема напитка. Оптимальными считаются емкости на 25 л – 50 л. Все выпускаемые промышленностью автоматические пивоварни можно разделить на две больших группы:

— с различными емкостями для варки, брожения и карбонизации;

— с одним бочонком, в котором проводятся все этапы приготовления напитка.

Мини пивоварни могут работать в автоматическом и ручном режиме. Обычно, автоматика для домашней пивоварни имеет возможность установки и регулирования 5 пауз затирания и мэш-аута до стадии кипячения сусла. Программа управления технологическим процессом включает в себя различное количество закладок сырья в продукт.

На рынке оборудования, предназначенного для приготовления хмельного напитка, можно найти мини пивоварни отечественного и иностранного производства.

Отличие магазинной продукции от домашней

Если человек относит себя к знатоку и любителю пива, то он знает, что изготовленный на заводе напиток сильно отличается от «настоящего живого». Это объясняется тем, что на производстве соблюдается технология, которая призвана надолго сохранить пиво. Напиток должен не только пройти процесс транспортировки, но и прибыть на полки магазинов в отличном состоянии, чтобы храниться от 1 до 24 месяцев.

Именно поэтому на пивзаводах напиток проходит термическую обработку до разлива по емкостям. Это нужно для того, чтобы сдержать проникновение и активность патогенных микроорганизмов, таких как лактобактерии и педиакокки. В процессе погибают дрожжевые бактерии, которые придают продукту незабываемый вкус. Пастеризованное пиво доступно, однако по вкусовым качествам не может конкурировать с тем, которое будет приготовлено в домашних условиях.

Напиток типа «крафт», приготовленный на домашней пивоварне, отличается от продуктов масс-маркета. Он порадует богатым вкусом и приятным ароматом. Сварив хоть один раз такой напиток, в будущем не захочется покупать пиво ни в супермаркете, ни в элитном баре. Путь пивовара нужно начать именно с приобретения домашней пивоварни. Агрегат хорошо подойдет тем, кто устал от стандартного вкуса заводского продукта, в котором часто самое привлекательное – красивая наклейка и реклама по ТВ.

Приобретение «пивного завода» в миниатюре. Критерии выбора

Мини-пивоварню можно разместить на кухне или любой другой комнате. Приборы отличаются длительным эксплуатационным сроком, легко транспортируются. Однако многих покупателей интересует вопрос, на что же обратить особое внимание при выборе техники, чтобы не совершить ошибки и не пожалеть о покупке?

Габариты помещения

Для маленькой квартиры или небольшой кухни частного дома нужно выбирать миниатюрный компактный прибор. Устройством, которое выдает 20 л-30 л пива в сутки, пользоваться в малогабаритном помещении будет неудобно, а для работы на агрегате, выдающем до 70 л, потребуется комната внушительных размеров.

Вместительность

Живое пиво, не прошедшее пастеризацию, хранится до 30 суток, поэтому для употребления продукта в небольшой семье подойдет аппарат объемом 6 л-10 л. Если пользователь часто принимает гостей, которые не прочь выпить пару бокальчиков «живого», то можно приобрести устройство на 25 л-50 л. При желании создать общество любителей пенного напитка, в котором будет собираться большое количество друзей-единомышленников, любящих «крафт», можно приобрести пивоварню полного цикла. Установив такое оборудование, можно вместе с друзьями придумывать новые рецепты и варить напиток.

Периодичность готовки

При желании баловать себя и близких пенным напитком только по большим праздникам, смысла в приобретении дорогостоящего оборудования полного цикла нет. Пивоварение – серьезное ремесло, не терпящее «баловства и ошибок», поэтому функциональные агрегаты, которые предназначены для регулярной варки напитка, стоит покупать только в случае настойчивого желания освоить «крафт», а также при необходимости готовить его в большом объеме.

Комплектация

Оборудование полного цикла укомплектовано различными аксессуарами. Можно приобрести изделие с минимумом дополнительных элементов, а после, при желании и необходимости, купить аппарат для охлаждения жидкости, открытые ферментеры или ванны для брожения. Можно приобрести готовый комплект аксессуаров, состоящий из: ферментационного резервуара, змеевика, проросших и высушенных зерен, фруктового сахара, хмеля и дрожжей. Готовый набор останется только распаковать и приступить к работе.

При покупке пивоварни нужно смотреть, что из дополнительных элементов уже есть дома, а без чего обойтись не получится. Покупка полностью укомплектованной пивоварни – просто, однако для некоторых умельцев собрать ее из дополнительных аксессуаров – интересное и увлекательное занятие.

Выбор покупателей – пластиковые модели

Популярные модели этой категории были подобраны исходя из высшего балла, полученного от покупателей, а также количества положительных отзывов об агрегате. Все конструкции выполнены из пластика, поэтому цены на товар соответствующие.

«BeerMachine 2000»

Модель с пивной смесью в комплекте выполнена из пластика. Она оснащена манометром, что позволяет следить за процессом брожения, и баллоном с углекислым газом, который позволяет сохранять вкус напитка. Особенность конструкции – отсутствие необходимости разлива пива в бутылки с целью дальнейшего брожения.

Весь набор для модели «BeerMachine 2000», внешний вид, разборка

В комплекте идут запасные элементы для установки и множество других дополнений.

Технические характеристики:

Ёмкость бочонка	10 литров
Минимальное время приготовления пива	3-10 суток
Карбонизация	искусственная
Экстракт	сухой
Масса нетто	2 кг
Параметры (сантиметры):	31/26/39
Число баллонов с углекислым газом	3 шт.
Средняя цена	10400 рублей

BeerMachine 2000

Достоинства:

• Достаточно быстрый процесс готовки;
• Использование минимального количества ингредиентов;
• Простота использования;
• Стоимость;
• Комплектация;
• Качество;
• Возможность приготовления кваса;
• Много различных сортов;
• Красивая модель;
• Вкусное натуральное пиво;
• Хороший вариант подарка другу.

Недостатки:

• Небольшой объём;
• Трудно достать ингредиенты.

«Beer Zavodik Mini»

Домашняя мини-установка из пластика. Она идёт с гидрозатвором и термометром, позволяющим следить за температурой напитка и процессом брожения. Готовка: заправляется агрегат на 1 неделю, затем полученная жидкость разливается по бутылкам и оставляется добродить сроком на 14 дней.

Комплектация пивоварни «Beer Zavodik Mini»

Технические характеристики:

Габариты (сантиметры):	41/41/41
Вес	4 кг 500 г
Экстракт	жидкий
Карбонизация	естественная
Min время готовки	от 21 суток
Объём бочонка	33 литра
Пива за один цикл	25 литров
Максимальное время приготовления пива	3 недели
По цене	2600 рублей

Beer Zavodik Mini

Достоинства:

• Наличие пивной смеси;
• Есть средство для дезинфекции;
• Простата использования;
• Выгодная стоимость полученного продукта;
• Много выходит;
• Недорогая.

Недостатки:

• Долго ждать.

«InPinto Premium»

Модель в виде деревянного бочонка идёт со смесью, ложкой и бутылкой. Процесс приготовления напитка схож, как и для конструкции «Beer Zavodik Mini». Для любителей и начинающих всё понятно будет.

Комплектация и внешний вид пивоварни «InPinto Premium»

Технические характеристики:

Ёмкость бочонка	9 литров
Min время для готовки	4-21 день
Тип экстракта	жидкий
По материалу	пластиковый
Насыщение	естественное
Цвет	коричневый
Сколько стоит	5800 рублей

InPinto Premium

Достоинства:

• ЖК-термометр;
• Наличие ареометра;
• Дизайн;
• Высокопрочный пластик;
• Инструкция;
• Довольно простое устройство;
• Хороший стартовый набор для домашнего пива;
• Легко мыть, благодаря широкому горлышку бочки;
• Имеется резервуар для хранения дрожжевого осадка;
• Небольшая;
• Очень вкусное пиво;
• Сборка/разборка;
• Комплектация.

Недостатки:

• Дорогая.

«BeerMachine DeLuxe Expert»

Мини-пивоварня с множеством дополнительных элементов, способствующих простому приготовлению напитка. Готовка занимает немного времени, а после этапа брожения, жидкость наливается сразу с установки.

Дизайн модели «BeerMachine DeLuxe Expert» и её комплектация

Технические характеристики:

Объём	10 литров
Материал	углепластик
Масса	3 кг 850 г
Габариты (сантиметры):	33/26/31
Наименьший срок для приготовления	от 3 до 10 дней
Тип экстракта	сухой
Насыщение	искусственное
Бутылки	керамические
Что есть:	манометр, термометр
Цена	15600 рублей

BeerMachine DeLuxe Expert

Достоинства:

• Презентабельный вид;
• Не требует разлива по бутылкам для брожения;
• Рукоятка крана в стиле «паб»;
• Контроль давления;
• Элитный подарок;
• Упаковка красивая;
• Быстрота;
• Автономный клапан, нормализующий давление;
• Большой набор для изготовления и хранения напитка;
• Возможность создать свой брэнд пива.

Недостатки:

• Не выявлены.

«InPinto Master Pro»

Профессиональная установка для специалистов в форме деревянного бочонка. В дополнение пивоварня имеет термометр, позволяющий следить за температурой напитка. В наборе присутствуют бутылки из стекла с бугельными пробками, ложка и мерная ёмкость.

Дизайн и комплектация модели «InPinto Master Pro»

Технические характеристики:

Ёмкость бочонка	9 литров
Min приготовление	4-21 день
Карбонизация	естественная
Экстракт	жидкий
Бутылок	18 штук по 500 мг
Вес	12 кг 300 г
Размеры (сантиметры):	33/20/22
По цене	8800 рублей

InPinto Master Pro

Достоинства:

• На основе солода светлого и Craft Octoberfest Vienna;
• Быстрое приготовление;
• Вместительный резервуар для осадка остаточных дрожжей;
• Внешне – подобие на дубовую бочку;
• Использование любых пивных смесей;
• Не требует иных расходных материалов;
• Надёжная;
• Практичная;
• Есть сахаромер.

Недостатки:

• Мелкая.

Лучшие автоматизированные пивоварни

Grainfather

Для сохранения биологической чистоты сусла крайне желательно произвести его быстрое охлаждение. Если же соответствующие системы оценивать по совокупности показателей эффективность-удобство-стоимость, то самая лучшая конструкция холодильника реализована именно в автоматических пивоварнях Grainfather, и называется она — противоточный чиллер. Примечательно, что новозеландский варочник копируют все, кому не лень, но штатных комплектаций с противоточником пока еще никто не предлагает. Из других достоинств Grainfather нельзя не отметить наличие модуля Bluetooth, позволяющего дистанционно контролировать процесс варки и загружать новые рецепты; телескопическую корзину бункера, адаптируемого к объему засыпи; а также внешнее расположение насоса, что существенно упростит чистку, возникни такая необходимость.

Основные плюсы:

• качественное исполнение;
• эффективная система охлаждения;
• телескопическая корзина;
• возможен доступ по Bluetooth;
• достаточно гибкая автоматика;
• внешний циркуляционный насос.

Минусы:

• уплотнение солода;
• пригорание мучной фракции;
• изменение показаний термодатчика из-за пригара;
• высокая цена.

Отзывы: Чиллер выше всех похвал — переливаю сусло нужной температуры сразу в бродилку, не тратя время на охлаждение всего объема в пивоварне.

Самовар+ K-RIMS

Продолжает наш обзор лучших домашних пивоварен Самовар+ K-RIMS. На фоне других систем пивоварни типа K-RIMS выделяются несколькими неоспоримыми достоинствами. Например, их владельцам не нужно надрываться, таская тяжелые горячие корзины/бункеры/мешки с отработанным солодом. Главное удобство двухпосудного порядка как раз и состоит в возможности отсоединить заторную емкость с остатками засыпи после перекачки или слива сырого сусла в варочник. К слову, процесс фильтрации здесь идет параллельно с нагревом уже слитой части затора, что слегка сокращает общее время варки. Кроме того, использование кастрюль разного объема позволяет получать высокоплотное пиво без особых усилий. В грамотно спроектированных пивоварнях K-RIMS емкости достаточно поменять местами. Еще одно преимущество разнообъемного двухпосудного варочного порядка — после окончания работы его можно сложить относительно компактно. Из недостатков стоит отметить необходимость регулировать потоки и слабую представленность подобных пивоварен на российском рынке.

Основные плюсы:

• удобство эксплуатации;
• универсальность (в широком смысле);
• возможность использования без автоматики;
• простота обслуживания и модернизации.

Минусы:

• требует больше внимания в процессе варки;
• занимает больше места.

Отзывы: Кастрюлю снял и все, а бункер надо тягать вверх — это неудобно. Зависит от веса, но даже 10 кг неудобно. Я варил на клоне зернопапы… перепад высот играет роль при затирании и промывке с фильтрацией. Разницу в эффективности заметил сразу. Мне удобнее с кримс.

Braumeister Plus

Высшая лига в домашнем пивоварении. Фишкой оборудования Braumeister является направление прокачки сусла через бункер с солодом (снизу вверх), благодаря чему исключается возможность уплотнения последнего и увеличивается эффективность извлечения сахаров. Обратная сторона медали — реверс на этапе фильтрования и промывки обуславливает возврат части мелкой фракции. Не удивительно, что производитель рекомендует просеивать помол перед закладкой. Дополнительная польза от подобного «обогащения» — ниже вероятность пригара и нагрузка на систему циркуляции. Очевидно, что пивоварни высокой ценовой категории массовыми быть не могут и ориентированы на мастеров крафта, желающих заниматься своим хобби с максимальным комфортом. Одна рубашка водяного охлаждения у серии Braumeister Plus чего стоит.

Основные плюсы:

• премиальное качество исполнения;
• повышенный уровень эффективности и комфортности пивоварения;
• гибкая и удобная в эксплуатации автоматика.

Минусы:

• очень дорого;
• помол требуется просеивать.

Отзывы: У меня был опыт использования другой пивоварни довольно-таки хорошего качества. Но, по сравнению с Braumeister от Speidel, это все равно, что Запорожец после Мерседес. Вроде обе машины едут, а качество и удовольствие совсем разные!

iBrew

Очень популярная и сравнительно недорогая автоматическая пивоварня для дома, встречающаяся в продаже под разными наименованиями (Easy Brew, Guten и другими). Если в качестве бродильных емкостей вы планируете использовать всеми любимые пластиковые баки объемом 32 л, ориентируйтесь на 40-литровые версии этих моделей. В 2019 году пивоварня iBrew в очередной раз конструктивно обновилась и стала еще привлекательнее с технической точки зрения. Скажем, внешний циркуляционный насос однозначно практичнее встроенного, а его заблаговременное резервирование и вовсе сводит проблему засорения этого узла к минимуму (вместе с печальными последствиями для варки в целом). Регулируемая высота установки верхнего сита и телескопическая трубка перелива заметно снижают уровень попутного аэрирования сусла, что качественно сказывается на вкусе пива. Эффективные дисковые нагреватели и т.д. Кстати, из-за своей высоты, 50-литровые варианты данной пивоварни неудобны еще и в плане сложности извлечения бункера с солодом.

Основные плюсы:

• разумный минимум для организации пивоварения в полуавтоматическом режиме;
• привлекательная цена.

Минусы:

• неизбежное уплотнение солода (без помешивания);
• тонкий металл;
• возможно пригорание мелкой фракции;
• ограниченный функционал автоматики.

Отзывы: Выглядит приятно, свои задачи выполняет отлично, управление простое и понятное. За полтора месяца владения, провёл 15 варок, качество и результат ожидаемые и без сюрпризов!

Bavaria

Самый популярный клон немецкой пивоварни Braumeister, массово тиражируемый производителями третьего эшелона. Как и прототип, имеет нижнюю подачу в бункер с солодом, благодаря чему достигается высокий уровень вымывания сахаров. Обратите внимание, для организации перелива через верхний край корзины, недостающее количество жидкости здесь «заимствуется» из той части бака, в которой расположен воздушный ТЭН. А, постольку бункер у Bavaria не телескопический, то существует нижний безопасный предел объема варки, при котором нагревательный элемент не оголяется в процессе работы. С большим количеством солода также все непросто. Во-первых, насосу очень сложно продавливать такой слой дробины и приходится помогать ему веслом. Во-вторых, конструкция верхнего сита не обладает достаточной надежностью, а эффективная прокачка 6-7 кг солода возможна лишь на максимальной мощности. Иначе говоря, высокоплотные сорта пива на таком оборудовании варить проблематично.

Основные плюсы:

• высокая эффективность варок;
• возможен контроль и управление по Wi-Fi.

Минусы:

• высокоплотное и крепкое пиво варить сложно;
• есть претензии к отдельным элементам конструкции.

Отзывы: Комфорт заканчивается где-то на 6,5 кг. При большей загрузке начинаются пляски с вымешиванием при засыпи, несколькими остановами для промешивания солода в процессе осахаривания и т.д. Справедливости ради добавлю, что это необходимо только тем, кто варит крепкое или плотное пиво.

Хмельница

Одним из важнейших показателей домашней пивоварни является эффективность затирания. В простейшем случае полнота последней зависит от регулярности ручного перемешивания затора. В более совершенных конструкциях используются специальные приемы, препятствующие образованию статических вертикальных промоин в толще засыпи. В этом смысле ближе всех к идеалу подошла компания «Русская Дымка», реализовавшая в своей пивоварне механическое перемешивание лопатками хитрой формы. Заодно ее специалисты придумали оригинальный способ управления мощностью индукционного нагрева для прохождения по температурным паузам в автоматическом режиме, причем с приемлемой точностью. Увы, дальше техническая мысль производителя оторвалась от действительности и «родила» сомнительного достоинства мешок с каркасом, куда полагается помещать засыпь. Вопреки уверениям разработчиков, упростить процесс фильтрации он не способен. Тем не менее, потенциал у пивоварни Хмельница неплохой, а мы рекомендуем ее тем, кому не чужд дух рационализаторства, и руки растут из подобающего места.

Основные плюсы:

• механическое перемешивание затора;
• автоматически управляемая индукционная плита в комплекте.

Минусы:

• требуется самостоятельная доработка конструкции.

Отзывы: Перемешиватель — огромный плюс этой домашней пивоварни. Равномерный прогрев и перемешивание солода не дают пригорать суслу. Оно получается более плотное. Удобная плита. Читать далее Читать дальше

Лучшие домашние мини-пивоварни

В эту категорию мы включили экстрактные пивоварни для дома. Относительно недорогие устройства рассчитаны на приготовление популярных сортов пива, вкус и аромат которых определяют заранее подготовленные компоненты. Первую часть рейтинга лучших домашних пивоварен составляют отечественные и зарубежные модели, заслужившие наибольшее признание среди начинающих пивоваров и специалистов производства хмельных напитков.

Beer Zavodik Standart

Хороший домашний пивной завод российского производства, выдает 23 литра пива за один цикл. Выделяется компактностью, простотой эксплуатации, минимальной в своем классе ценой. Быстро приводится в рабочее состояние. Не отличаясь изяществом оформления, не вызывает осложнений при мытье, чему способствует полноразмерная крышка бака.

Снабжен всем необходимым, включая солодовый экстракт Muntons Premium 1.5 кг, для безотлагательного начала приготовления любимого напитка. От постановки на брожение до дегустации процесс занимает не больше трех недель.

Достоинства:

• Простота применения – подходит начинающим пивоварам;
• Подробная, доступно поданная, инструкция
• Упрощенное очищение.

Недостатки:

• Не обнаружено.

В отзывах о пивоварне Beer Zavodik Standart пользователи часто упоминают габариты и дизайн. Бытовая техника не наносит ущерба свободному пространству, не создает помех в малогабаритной кухне.

InPinto Premium

Мини-пивоварня для дома чешского производителя, подкупающее оригинальной пластиковой емкостью, имитирующую деревянный пивной бочонок. Обеспечивает приготовление 9 л высококлассного пива. Укомплектован фирменным солодовым экстрактом TM Black Rock весом 1,7 кг и набором бутылок (ПЭТ), для разлива молодого напитка. Не нуждается в дополнительных аксессуарах и ингредиентах. Подходит как для знатоков, так и для новичков в пивоварении.

Достоинства:

• Стильное оформление;
• Ложка с удлиненной ручкой для варки сусла;
• Жидкокристаллический термометр;
• ПЭТ бутылки с пробками
• Не создает проблем с очищением (широкое горлышко).

Недостатки:

• Относительно высокая цена.

У некоторых, возможно начинающих пивоваров, вызывают недовольство повышенные требования к стерильности процесса. Большинство пользователей довольны покупкой, предполагающей получение домашнего пива, которое по качеству не уступает или превосходит магазинное.

Beervingem Standart

Расширенная версия модели BeerVingem итальянского производства, которая даже внешним видом вносит в дом пивную атмосферу. Полная комплектация позволяет приступить к пивоварению, без выхода из дома с целью приобретения дополнительных компонентов. Симпатичный бочонок на 30 л гарантирует собственное насыщение и массовое угощение друзей эксклюзивным пивом.

Достоинства:

• Высокопрочная пластиковая емкость, в форме деревянной бочки;
• Большой объем на выходе.

Недостатки:

• Не обнаружено.

Компания Beervingem выпускает ингредиенты для виноделия, самогоно- и пивоварения. Торговая марка известна своими перегонными кубами, а также другим оборудованием для получения алкогольных напитков повышенной крепости. Однако объем информации о линейке его пивоварен для дома оставляет желать лучшего.

BeerMachine DeLuxe 2008

Американский набор в подарочном исполнении радует глаз, и не уступает внешнему виду по функциональности. Предусматривает единоразовое приготовление 10 л живого напитка, вкус которого определяет входящий в комплект солодовый экстракт. Домашний пивзавод оснащен пеногасителем, который также препятствует распространению характерного пивного запаха и ЖК-термометром с точностью показаний 1⁰C.

В комплект входят баллончики с углекислым газом для карбонизации, воронка для разлива молодого напитка и прочие причиндалы, необходимые для приготовления пива в домашних условиях. Готовую продукцию можно разлить по фирменным керамическим бутылкам и продегустировать из стильных бокалов.

Достоинства:

• Сопровождается DVD-диском с видео-инструкцией;
• Пиво на выходе не нуждается в разливе для созревания, а сразу готово к дегустации;
• Красочная упаковка и презентабельный дизайн;
• Встроенный манометр;
• Дезинфицирующие таблетки, рассчитанные на 20 циклов.

Недостатки:

• Не обнаружено.

Некоторые владельцы BeerMachine DeLuxe 2008 в отзывах указывают несовпадение реальных и заявленных показателей. Однако пользователи, получившие пивоварню в подарок, остаются довольными.

Лучшие установки из стали

Модели такого плана отличаются большим объёмом, долгим сроком службы и высокой стоимостью.

«Добрый Жар Мюнхен»

Назначение: изготовления солодового пива в домашних условиях.

Сусловарочный автоматический котел из нержавейки. Толстое дно с термокомпенсатором позволяет вести приготовление на любой плите. Данная модель выпускается на два литража, один из которых — 35 л. Информация представлена для самого большого котла. На выходе получается высококачественное крафтовое пиво.

Внешний вид пивоварни «Добрый Жар Мюнхен» с отдельными элементами

Технические характеристики:

Объём	50 литров
Мощность ТЭНа	2000 Вт
Чиллер	погружной, 1,2 см
Заторный бак	на 6 кг
Высота	60 см
Длина холодильника	6 м
Материал	AISI 304
Толщина (миллиметры):	стенки – 1, дно – 1,5
Приблизительный срок службы	15 лет
Стоит	35800 рублей

Добрый Жар Мюнхен

Достоинства:

• Автоматика;
• Вместительная;
• Прочная;
• Долгий срок эксплуатации;
• Многофункциональная;
• Световая индикация;
• Цифровое табло;
• Удобные ручки и кран для слива;
• Выбор по литражу;
• Отсутствие посторонних запахов;
• Вкусное пиво;
• Термоустойчивые держатели;
• Крепкие ножки.

Недостатки:

• Не выявлены.

«Сусловарочный котел с фальшдном Пивоварня.ру»

Бытовая пивоварня оснащённая краном и встроенным термометром. Она подходит для приготовления сусла с частичным использование экстракта. Дно кастрюли антипригарное на три слоя, способствует равномерному и быстрому распределению тепла. Конструкция состоит из основных элементов: котла, крышки, биметаллического термометра и шарового крана с насадкой.

Внешний вид «Пивоварня.ру» с крышкой

Технические характеристики:

Вместительность	71,6 литров
Материал	Нержавеющая сталь
Диаметр и высота	45 см
Класс точности показателя температуры	1.5
Толщина дна	5 мм
Температура максимальная	120 градусов
Масса нетто	7 кг 600 г
Сколько стоит	около 16000 рублей

Сусловарочный котел с фальшдном Пивоварня.ру

Достоинства:

• Водонепроницаемый термометр;
• Надёжная;
• Крепление ручек;
• Для любой плиты;
• Большой;
• Точная;
• Возможность подбора котла по размеру от 21,2 л;
• Качественная сборка.

Недостатки:

• Не обнаружены.

«Ss Brewtech Bucket»

Модель формы конус с термометром и гидрозатвором. Годится для домашних мастеров и начинающих. Для готовки есть все необходимые ингредиенты. Профессиональным пользователям вместительность покажется небольшой, однако это стандартный размер кастрюли.

Внешний вид пивоварни «Ss Brewtech Bucket»

Технические характеристики:

Габариты (сантиметры):	52,07/31,75/31,75
Вес	5 кг 440 г
Тип экстракта	сухой
Объёмность	26 литров
Карбонизация	естественная
Материал корпуса	сталь
Средняя цена	18500 рублей

Ss Brewtech Bucket

Достоинства:

• Идеальный ферментер для дома;
• Можно докупить FTSs;
• Удобство слива дрожжей через нижний краник;
• Не трудно найти необходимые компоненты;
• Прочность;
• Внешний вид;
• Для любого желающего;
• Доступность цены.

Недостатки:

• Не выявлены.

Выбор зерновой пивоварни

Домашняя зерновая пивоварня – это комплект оборудования, необходимый для приготовления пива по технологии all-grain из солода и хмеля. Помимо описанного оборудования для экстрактного пивоварения, которое в полном объеме понадобится и для чистозерновой схемы, необходимы:

• Сусловарочный котёл – ёмкость для варки и охмеления сусла. Обязательно с крышкой. Самые простые модели представляют собой кастрюлю из нержавейки со встроенным сливным краном. Более сложные котлы оснащены фильтровальной системой, термометром, встроенным нагревом (в том числе пароводяной рубашкой), насосом для обеспечения циркуляции сусла, автоматикой и другими полезными комплектующими.
• Термометр со щупом – для контроля температурных пауз со шкалой до 100оС и более. Некоторые сусловарочные котлы уже оснащены встроенным термометром.
• Мельница – для измельчения солода.
• Чиллер – устройство для быстрого охлаждения сусла после варки. Зачастую представляет собой погружной змеевик из нержавейки или меди, по которому подаётся холодная вода.
• Лопатка-мешалка – «пивоваренное весло», символ пивоварения, для перемешивания густого сусла.
• Ингредиенты:
  • солод или смесь солодов;
  • хмель – в гранулах или шишках;
  • пивные дрожжи;
  • вкусовые добавки (пряности, фрукты, соки и прочее);
  • технические добавки (ирландский мох, осветлитель и прочее)
• Авторитетное руководство по чистозерновому пивоварению.

Также могут понадобиться: кухонные (для солода) и точные ювелирные (для хмеля) весы, нейлоновый или тканевый мешок для затирания солода.

Выбор экстрактной пивоварни

Домашняя экстрактная пивоварня – это комплект оборудования и ингредиентов, необходимых для полного цикла приготовления пива из солодового экстракта. Сразу нужно отметить, что большая часть инструментария из этого комплекта понадобится для зернового пивоварения. Выбирая свою первую мини пивоварню, следует знать минимально необходимый набор оборудования и ингредиентов для экстрактного пивоварения:

• Ферментер – ёмкость для брожения пивного сусла с краном в нижней части для слива пива и отверстием под гидрозатвор в крышке. Объем зависит от количества экстракта в комплекте. Желательно выбирать от 19 литров и больше с видом на будущее. Материалы: пищевой пластик, стекло, нержавеющая сталь.
• Гидрозатвор (водный замок) – устройство для отвода углекислого газа из ферментера. Должен плотно сидеть в крышке бродильной ёмкости (для этого используют резиновый уплотнитель).
• Термометр – для контроля за температурой брожения, которая должна постоянно находится в определённом диапазоне, а также замера температуры перед внесением дрожжей. Очень удобные самоклеющиеся ЖК-термометры, которые крепятся снаружи ферментера.
• Ареометр – прибор для измерения плотности сусла. В пивоварении используется для определения крепости пива, а также контроля за процессом брожения. К ареометру понадобится измерительный цилиндр.
• Переливной сифон – прозрачный силиконовый шланг с краном или зажимом для слива пива с осадка после первичного брожения в бутылки. Минимальная длина – 1,5 м.
• Дезинфицирующий состав – для стерилизации всего оборудования, что является одним из основных условий успешного пивоварения. Рекомендуем использовать специально предназначенные для этого составы на основе хлора – это очень удобно. Менее удобно, но применимо, использование бытовой химии на основе хлора или йода.
• Тара для розлива – пивные бутылки без резьбы, ПЭТ-бутылки, ёмкости с бугельной пробкой. Стеклянные подходят лучше всего. ПЭТ-бутылки должны быть для газированных напитков.
• Ингредиенты:
  • солодовый экстракт – охмелённый или неохмелённый, для второго нужен хмель;
  • пивные дрожжи – специально выведенные штаммы диких дрожжей;
  • сахар (декстроза, неохмелённый экстракт)– для увеличения плотности сусла и карбонизации пива.
• Инструкция – подробное руководство по приготовлению пива из экстракта.

Также могут понадобиться: укупорщик кроненпробок и сами кроненпробки для пивных бутылок без резьбы, кастрюля для варки неохмелённого экстракта, пластмассовая или деревянная ложка-мешалка, мерная посуда, весы, сушилка для бутылок. Стоит отметить, что из всего этого в процессе первой варки полностью расходуются только ингредиенты и часть дезинфицирующего состава. Для повторной варки достаточно приобрести солодовый экстракт и декстрозу.